Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Deniz Ürünleri » Hamsi Köftesi Nasıl Yapılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 10 Şubat 2016, 22:44   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Hamsi Köftesi Nasıl Yapılır?



Karadeniz mutfağında en çok kullanılan balık çeşidi hamsidir. Pilavı, çorbası hatta tatlısı dahi yapılan hamsi, klasik köfte tarifindeki kırmızı etin de yerini alarak çok lezzetli hale gelir. Hamsi köftesi, balık eti seven ve sofralarında farklı bir tat görmek isteyenler tarafından çok sevilir.
Malzemeler:
  • 1 kilogram ayıklanmış hamsi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet orta boy yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı çekilmiş, bayat ekmek içi
  • Yarım bardak mısır unu
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
Hamsi Köftesi Nasıl Yapılır?
1 kilogram hamsi ayıklanır ve kılçıkları temizlenir. Bunun için hamsilerin kafa kısmı kopartılır. Ardından iç kısmı baş parmak yardımıyla itilerek dışarı atılır. Temizlenmiş ve içi boşalmış hamsinin kılçıklarının tamamen temizlenmesi için kılçığı da baş kısmından tutularak çekilir. Ayıklanan hamsiler içi su dolu bir kabın içerisine alınır. Hamsiler soğuk su içerisinde teker teker yıkanır. Sularını iyice akıtmaları için bir süzgecin içerisine alınır.
Tüm hamsiler ayıklandıktan, yıkandıktan ve son olarak süzüldükten sonra bir doğrama tahtası üzerinde ince ince doğranır. Doğranan hamsilerin üzerinden de bir satır bıçağı ile geçilir. Böylece balık eti kıyma haline getirilmiş olur. Kıyma haline gelen hamsiler, köftenin yapılacağı yoğurma kabına alınır. Biraz tuz ile ovulur. Ardından 1 adet rendelenmiş kuru soğan, yarım demet ince ince kıyılmış maydanoz, 1 su bardağı çekilmiş, bayat ekmek içi, 2 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon ile buluşturulur. İyice yoğurulup malzemelerle iç içe geçen hamsi kıyması, köfte haline geldiğinde şekli verilir. Bunun için köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınması, küçük, yuvarlak ve yassı toplar yapılması yeterlidir.
Şeklini alan hamsi köfteleri yarım bardak mısır ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Arkası ve önü iyice kızaran köftelerin fazla yağı bir kağıt havlu ile alınır. Patates kızartması ile sıcak olarak servis edilir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort izmir escort izmir escort izmir escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno gaziantep escort bayan gaziantep escort seks hikayeleri gaziantep escort Canlı bahis siteleri escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort casino siteleri