Somon, bir şefin pişirebileceği en sağlıklı yemeklerden birisidir. Somon, Omega 3 yağ asitleri ile protein açısından zengindir ve kolesterol ile zararlı yağ içeriği düşüktür. Yaş somon pişirmenin anahtarı, balığı önce çok yüksek ateşte sonra da suyunu salmaması için daha düşük ateşte yavaşça pişirmektir.
Talimatlar

• Fırını 260 dereceye önceden ısıtın.
• Üzerlerine yapışan kirleri gidermek için her somonu 30 saniye boyunca soğuk suda durulayın. Kâğıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın ve kenara koyun.
• Fırın tepsisine, tüm tepsiyi kaplayacak şekilde zeytinyağı serpin. Fırının derecesini 135’e düşürün.
• Somon filetolarınızı tepsiye, tepsiyi de fırına koyun.
• 12 dakika bekleyin, sonra somon filetolarını fırından çıkarın. Daha sulu olması için üzerine yarım limon sıkın.