Çorba Terbiyesi Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/JFP...ir_646x340.jpg

Un ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanan ve kıvam arttırıcı olarak kullanılan terbiyeler; yemeklere hem doku, hem de lezzet eklemek için kullanılır.
İpucu: Çorbaya terbiye eklenirlen, terbiyenin kesilmemesi için ocağın altını kapatın.
Kremalı terbiye:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı süt kreması

1. Yumurta sarısı ve kremayı çırparak karıştırın.
2. Karışımın içerisine 1 kepçe sıcak çorba ekleyin ve tülbentten süzüp geçirin.
3. Çorbaya terbiye eklemek için sıcaklığının 100 derecenin altına düşmesini bekleyin. Ortalama 80 derece terbiye eklemek için ideal sıcaklıktır.
4. Çorbayı karıştrmaya ara vermeden, terbiyeyi sicim gibi , azar azar ekleyin.
5. Çorba ve terbiye tamamen karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
6. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Ekşili terbiye

• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yumurta sarısı

1. Limon suyu, un ve yumurta sarısını iyice karıştırıp pütürsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
2. Kaynamış olan çorbadan bir kepçe alıp, terbiyeye ilave edin.
3. Çorba ile açtığınız terbiyeyi azar azar tencereye ekleyin ve bu esnada sürekli karıştırın.
4. Çorba ve terbiye tamamen karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
5. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Yoğurtlu terbiye

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı

1. Yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice karıştırıp homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
2. Kaynamış olan çorbadan bir kepçe alıp, terbiyeye ilave edin.
3. Çorba ile açtığınız terbiyeyi azar azar tencereye ekleyin ve bu esnada sürekli karıştırın.
4. Çorba ve terbiye tamamen karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
5. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.