Ezogelin Çorbası
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...-corbasi-2.jpg

Ezogelin Çorbası Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
¼ su bardağı bulgur
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
7 su bardağı su

Meyanesi için Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tutam nane
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam pul biber
2 su bardağı su veya et suyu
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp eritin önce soğan sonra sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Tencereye mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1-2 tur daha karıştırın, su, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
Başka bir tencereye sıvı yağı ekleyin kızınca unu ekleyip renk alıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun, baharatları ve sıcak suyu ekleyin kıvam alana dek karıştırın.
Diğer tenceredeki bakliyatlar pişince un kavurduğunuz tencereyle birleştirip 1 taşım kaynatıp ocaktan alın.
Dilerseniz üzerine biberli yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.


http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...in-corbasi.jpg