Patatesin besleyiciliğini çorbayla birleştirerek harika bir başlangıç yemeği hazırlamak mümkündür. Hem doyurucu olsun hem de geleneksel damak tadımızdan pek uzaklaşmasın diyorsanız bu çorbayı deneyebilirsiniz.
Patatesli ezme çorba için gerekli olan malzemeler:
4 kişilik porsiyon:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eğer tereyağı yiyemeyenlerdenseniz sıvıyağ da koyabilirsiniz)
• 1 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Patatesleri yıkayıp soyun ve ortadan ikiye bölün.
• Ortadan böldükten sonra patatesleri ince ince doğrayın. İnce ince doğramak vakit kaybı gibi gelirse kolay yoldan patatesleri rendeleyebilirsiniz.
• Çorbayı pişireceğiniz tencerenizi belirleyip yağı koyun, arkasından da soğanları yemeklik şekilde doğrayıp yağın içine ekleyin. İsteğe bağlı olarak soğanı doğramak yerine rendeleyebilirsiniz.
• Soğanları tam pembeleştirmeden içine ince ince doğranmış ya da rendelenmiş patatesleri de ekleyin ve beraber kavurun.
• Patates ve soğanların üzerine et suyunu ekleyip 20 dakika kadar pişirin. Pişirme aşamasında ocağın en küçük gözünü kullanmak ve kısık ayarda pişirmek önemlidir. Çünkü patateslerin dibi tutabilir. Eğer patateslerin dibi tutarsa çorbanızda istenmeyen bir acılık oluşur. Çorbanın hangi aşamaya geldiğini anlamak için patatesleri kontrol etmeniz yeterlidir. Patateslerin yumuşaması, çorbanın pişmeye yakın olduğunu gösterir.
• Patateslerin piştiğinden emin olduktan sonra içine tuzunu ekleyin. Tarifte 1 tatlı kaşığı olarak verilen tuz ölçeği tamamen bir orta karar ölçüsüdür. Damak tadınıza ya da hastalıklarınıza göre bu ölçüyü azaltabilirsiniz. Bu nedenle bir anda hepsini atmak yerine yarısını atıp tadına baktıktan sonra diğer yarısını ekleyin.
• Blender yardımıyla çorbayı pürüzsüzleştirin.
• Pişen çorbanızı blender yardımıyla kıvama getirdikten sonra biraz daha pişirin. Ortalama 5 dakikalık pişirme yeterli olur.
• Pişen çorbanızı servis tabaklarına alarak afiyetle için.

Servis önerisi: Çorbanızın üzerini karabiberle ve isterseniz rendelenmiş kaşarla süsleyebilirsiniz.