Tavuklu Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/D72...ir_646x340.jpg

Türk mutfağında çok fazla örneği olmasa da dünya mutfaklarında özellikle Meksika mutfağında tavuk ve mısır ayrılmaz bir ikilidir. Siz de bu iki lezzeti bir arada kullanarak enfes bir çorbaya dönüştürebilirsiniz.
Tavuklu mısır çorbası için malzemeler:

• 1 litre tavuk konsome
• 250 gram tavukgöğsü
• 1 yemek kaşığı light soya sosu
• 2 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
• 1 yemek kaşığı mısır unu+ 1/4 su bardağı su
• 300 gram taze mısır ( konserve ya da dondurulmuş)
• 100 gram jambon
• 100 ml krema
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 2 adet ince kıyılmış yeşil soğan
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl yapılır?

1. Tavuk göğsünü fleto haline getirip, bir iki cm’lik şeritler halinde kesin.
2. Büyük bir tencereye konsomeyi ve tavuk fletoları koyup, yüksek ateşte kaynatın
3. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tavuk parçaları pişene kadar 5 dakika kaynatın.
4. Tel bir süzgeç yardımıyla, ısıya dayanıklı bir kasenin içine pişmiş tavukları alın. 10 dakika soğumasını bekledikten sonra elinizle didikleyerek küçük parçalar haline ayırın.
5. Konsome suyuna, soya sosu ve zencefili ekleyin.
6. Küçük bir kaseye mısır ununu koyun ve pürüzsüz karışım elde edinceye kadar, 1/4 su bardağı su ile çırpın.
7. Mısır ununu yavaş yavaş konsomenin içine karıştırın.
8. Kıvam alıncaya kadar yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
9. Parçalanmış tavuk etleri, kıyılmış jambonu, tuz ve karabiberi tencereye ilave edin.
10. En son, kremayı ekleyip karıştırdıktan sonra, 10 dakika dinlenmeye bırakın.
11. Servis esnasında kaselerinin üzerine 1 çay kaşığı susam yağı ve bir tutam ince kıyılmış taze soğan serpiştirin.

Tavuk konsome nedir, nasıl hazırlanır?
Konsome, sebzeler ve otlarla zenginleştirilmiş, ağır ateşte pişirilen konsantre et suyudur. Yoğun et suyu gerektiren yemeklerde ya da küçük bulyonlar halinde çeşni olarak kullanılabilir.
Tavuk konsome için malzemeler:

• 1 kilo kemikli piliç parçaları
• 2- 3 kuru soğan
• 2 adet havuç
• 3- 4 dal kereviz
• 1 adet pırasa
• 2- 3 dal taze kekik
• 2 adet defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz sapı
• İsteğe göre tane karabiber ve diğer baharatlar.

Nasıl yapılır?

1. Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın.
2. Büyük bir tencerenin içine tavukla beraber tüm malzemeleri ve 6 litre suyu ilave edin.
3. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra düşük ısıda en az 2 saat boyunca pişirin.
4. Kaynarken yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin.
5. Suyun yarıdan fazlası azaldığında ocağın altını kapatın.
6. Konsome soğuduğunda ince delikli bir süzgeçten geçirin.
7. Berrak bir konsome için tencere dibindeki tortuları süzgeçten geçirmeyin.
8. Süzdüğünüz konsomeyi kapalı bir kaba alıp buzdolabına kaldırın.
9. En az 10 saat dolapta beklettikten sonra, üzerinde oluşan yağ tabakasını temizleyin.
10. Konsomeyi buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda ise 3 ay süreyle saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda kolay bir şekilde kullanabilirsiniz.