Çorbalar beslenmede vazgeçilemeyen yemeklerdir. Ana yemekten önce mideyi hazırlaması için hafif bir başlangıçtır. Çeşitli sebzelere ufak dokunuşlar ekleyerek çeşitli çorbalar hazırlanabilir.
Malzemeler

• İki adet büyük boy patates
• Bir buçuk su bardağı süt
• İki yemek kaşığı un
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Altı bardak su
• Tuz

Sosu İçin

• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Bir tatlı kaşığı pul biber
• Bir çay kaşığı nane

Yapılışı

1. İki adet büyük patates yıkanıp bir tencereye koyulur. Üzerini geçecek kadar su doldurulup haşlanması için ocağa alınır.
2. Haşlanan patateslerin kabukları soyulur ve birkaç parçaya bölünür. Sonra patates ezici ile ezilir.
3. Bir tencereye bir yemek kaşığı sıvıyağ ve tereyağı koyulur. Eridikten sonra üzerine iki yemek kaşığı un eklenip bir süre kavrulur.
4. Un sarardıktan hemen sonra azar azar bir buçuk su ardağı kadar süt dökülür. Dökerken sürekli karıştırılır.
5. Yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca ezilen patatesler yemeğe ilave edilir.
6. Üzerine yaklaşık altı bardak sıcak suyu dökülür.
7. Çorba el blendırından geçirilir. Katı olursa bir miktar daha sıcak su ilave edilir.
8. Tamamen pütürsüz hale gelince tuzu da ilave edildikten sonra 10-15 dakika kadar orta ateşte kaynaması sağlanıp ocaktan alınır.
9. Sütlü patates çorbasının sosu için bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Üzerine bir tatlı kaşığı pul biber ve bir çay kaşığı nane eklenip hafif yakılır. Çorbanın üzerinde gezdirilerek sıcak servis edilir.
10. Sütlü patates çorbası tercihe göre önce soğan, havuç gibi sebzeler kavrulduktan sonra patatesler ilave edilerek pişirilebilir. Ayrı bir tencerede hazırlanmış un-süt sosu çorbaya ilave edilip blendırdan geçirilerek te patates çorbası yapılabilir.

Sütlü patates çorbasının püf noktası unu kavurma aşamasıdır. Eriyen yağa un eklendikten sonra unun sararması akabinde sütü eklenmelidir. Çok kavrulan un yanar ve çorbaya kötü bir tat verir. Süt eklendikten sonra yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca hemen patatesler ilave edilmeli ve suyu ayarlanmalıdır. Sütün çok fazla yoğunlaşması çorbanın çok katı olmasına neden olacaktır.