Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Çorbalar » Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 16 Ocak 2016, 21:33   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?



Türk mutfağının en özgün tatlarından biri olan işkembe çorbası terbiyeli ya da sade olarak onlarca farklı tarifle hazırlanabilir. Kimine göre kuzu, kimine göre dana işkembe daha makbuldur.
Terbiyeli işkembe çorbası için malzemeler:
  • 1 kilo işkembe
  • 250 gram ilikli kemik
  • 2,5 litre su
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz
Nasıl yapılır?
  1. Temizlenmiş olarak aldığınız işkembeyi bol su ile yıkayın. Hijyeninden emin olmak için yıkama işlemini en az 2- 3 defa daha tekrarlayın.
  2. İşkembeyi büyükçe bir tencerenin içine alıp üzerine 2 litre su ilave edin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
  3. 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp, kaynatma suyunu dökün.
  4. Ön pişirmede kullandığınız bu suyu, hijyenik nedenlerden ötürü kullanmayın.
  5. Tencereyi iyice ısıttıktan sonra ilikli kemikleri ilave edin.
  6. Yüksek ateşte 3-4 dakika kadar mühürleme yapar gibi kemikleri çevirin. Daha sonra üzerine 2,5 litre su ilave edin.
  7. İşkembeleri büyük parçalar halinde kesip, tencereye alın.
  8. Pişme esnasındaki kokuyu azaltmak için büyükçe bir soğanı bütün halde ya da ortadan ikiye bölerek tencereye ekleyin.
  9. Kısık ateşte işkembeler yumuşayıp, çatal kolayca batacak kıvama gelinceye kadar pişirin.
  10. Bir kevgir yardımıyla kemikleri ve işkembeleri pişme suyundan çıkartıp, soğuması için bir tepsiye alın.
  11. Keskin bir bıçak ya da satır yardımıyla işkembeleri istediğiniz irilikte doğrayın ve tencerenin içine ilave edin.
  12. Bir taşım kaynattıktan sonra tuz ilavesini yapıp ocağın altını kapatın.
  13. 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, bir çimdeik tuz ve yarım limonun suyuyla terbiye hazırlayın.
  14. İyice çırptıktan sonra işkembenin suyundan bir kepçe alıp ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  15. Hazırladığınız karışımı sicim gibi yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
  16. Bu aşamada terbiyenin kesilmemesi içim hızlı hızlı karıştırmaya dikkat edin.
  17. Tencerenin kapağını kapatıp, dinlenmesi için 10-15 dakika kadar bekletin.
  18. Rendelenmiş sarımsak ve sirkeyi ya da limonu karıştırıp, servis için sos hazırlayın.
  19. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tatlı kaşığı toz biber ile 1 dakika kadar ışık ateşte pişirip, servis kaselerine biber tatlı kaşığı ilave edin.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin