Buğdaylı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/HAX...ir_646x340.jpg

Mercimek çorbası; her evde kokusunu mutlaka duyduğunuz yemeklerden biridir. Yapılışı çok pratik ve kolay olması sebebiyle herkes tarafından sıkça tercih edilmektedir. Peki bu kadar çok yaptığınız ve kolay olan bir çorba çeşidine farklı bir lezzet katarak bir de buğdayla birlikte denemeye ne dersiniz?
Buğdaylı mercimek çorbasını yaparken her zamanki mercimek çorbası yapımından çok da farklı bir yol izlemenize gerek yoktur. Çorbaya ekleyeceğiniz buğday değirmenden geçmemiş formunda ise bir gece önceden ılık suda ıslatarak çorba yapana kadar bu su içerisinde bekletiniz ya da 10 dakika boyunca kaynatarak buzdolabına kaldırıp çorba yapımında direkt olarak kullanıma hazır hale getiriniz. Kırık buğdaylar için önceden bir işlem yapmaya gerek yoktur. Mercimeklerle birlikte aynı anda çorbaya eklenebilir.
1 - Mercimeklerinizi önceden kavurarak yaptığınız çorbada soğanları küp küp dorayınız. Bir kaşık tereyağı ve bir miktar sıvı yağ eklediğiniz tencereye doğranmış soğanları da ekleyerek 2 dakika kadar kavurunuz.
2 - Tencereye bir tatlı kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı da biber salçası ekleyerek kavurunuz. Bir su bardağı kadar mercimeği de ekleyerek bir kaç tur çeviriniz. Üzerine istediğiniz çeşit ve miktarda baharat ekleyerek ortalama bir tatlı kaşığı kadar da tuzla tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurunuz.
3 - Kavrulmuş malzemelerin üzerine tencerenizin boyutuna göre bir miktar su ekleyip buğdayınız kırıksa sudan hemen sonra buğdayları ekleyerek biraz karıştırıp tencerenin kapağını kapatınız. Bütün ve haşlanmış buğday eklemek için mercimekler haşlanıp dağılana kadar bekledikten sonra kaynayan çorbaya buğdayları ekleyip on dakika daha kaynamasını bekleyiniz.
Mercimekleri kavurmadan çorba yapıyorsanız soğanı, tereyağını, mercimeği baharatları ve suyu aynı anda tencereye alıp ocağın altını yakınız. Buğdaylarınız kırık ise mercimeklerle aynı anda; bütün ve haşlanmış ise kavrulmuş mercimekle yapılan çorbada da olduğu gibi çorba kaynadıktan sonra ekleyerek pişirmeye bırakınız. İsteğe bağlı olarak bir sos tavasında tereyağını eritip kuru nane ve pul biberle karıştırarak bir sos elde edebilir ve tencereye ya da servis tabaklarına çorbaları koyduktan sonra ekleyebilirsiniz.