Pratik yumurta tariflerinden biri olan çılbır özellikle yumurtayı çok yağlı tüketmek istemeyenlere tavsiye edilebilecek pratik bir lezzettir. Üstelik hazırlaması ve pişirmesi de oldukça kolaydır. Ancak yine de bazı püf noktalarına dikkat edilmezse yumurtaların parçalanması ve dağılması kaçınılmazdır. Peki, çılbır nasıl yapılır?
Çılbır yapmak için gereken malzemeler: ( 2-4 kişilik)

• 4 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz)
• Kırmızı toz biber,
• Pul biber,
• Tuz
• Su.

Yapılışı: Orta boy bir tencereye tencerenin yarısı ya da yarıdan az fazla su doldurup ocağa alınız. İçerisine bir iki çay kaşığı tuz ilave ediniz. Orta ateşte su kaynaya kadar bekleyiniz. Kaynayan suya yumurtaları yavaşça kırarak bırakınız. Dilerseniz yumurtaları özelikle ağız kısmı dar olan ayrı bir kaba kırıp bu şekilde de tencereye bırakabilirsiniz. Ancak teker teker kırıp ilave etmek gerekmektedir. 5 dakika kadar kaynar suda bekleyen yumurtaları bir kaşık yardımıyla sudan alarak servis tabağına aktarınız. Sulu kalmamasına özen gösteriniz. Yumurtaları sudan çıkarır çıkarmaz bir tavaya sıvı yağ ya da tereyağı koyup ateşi yakınız. Yağ kızınca içerisine pul biber(acı sevmiyorsanız pul biber koymayabilirsiniz) ve kırmızı toz biberi koyup bekletmeden ocağı söndürünüz. Aksi halde toz biber yanacağından kırmızı değil de kapkara bir yağ görüntüsü oluşacaktır. Mis kokan kavrulmuş biberli yağınızı artık yumurtaların üzerinde gezdirebilir ve ardından afiyetle yiyebilirsiniz.
Not: Yumurtalarınızın yanında başka bir şey tüketmeyecekseniz kişi başı 2 yumurta kırmak yeterli olacaktır. Bir tane az gelebilir. Dahası yoğurtlu da tüketebilirsiniz. Yoğurtlu çılbır için pişen yumurtaların üzerine önce çırpılmış ve bir miktar tuz eklenmiş yoğurdu ardından da yağınızı gezdirebilirsiniz. Yine dilerseniz sarımsaklı yoğurtta kullanabilirsiniz.