Hamur işi yemeklerinin başkenti dersek abartmış olmayız. Yörede yetişen dut ve pazıyı hemen her yemekte görebileceğiniz, sağlıklı, yöresel tariflerle Gümüşhane mutfağı PembeNar? da.
ABONE OL



Hafif bir alternatifle devam ediyoruz:*Gendime çorbası

Malzemeler*1,5 su bardağı yarma buğday (gendim)1 su bardağı fasulye1 su bardağı mısır yarması1 kilo yoğurtBir tutam dereotu1 tatlı kaşığı tuz** **Gendime çorbasının yapılışıGendime, fasulye ve mısır yarması bir gün önceden suda bekletilir.. Yoğurt hariç malzemenin hepsi üzerine çıkacak kadar su konulup pişirilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Yoğurt üstünde gezdirilir. Dereotu ile süslenerek servis edilir.

İçinde ki bolca pekmez ile enerji deposu:Lalanga

Malzemeler40 gram yarısı yaş maya4 su bardağı un1 çay kaşığı tuz4 su bardağı ılık su1 çay bardağı sıvı yağ1 su bardağı dut pekmeziLalanganın yapılışıYağ hariç tüm malzemeler karıştırılır. Sulu bir hamur elde edilir ve 10 dakika mayalanması için beklenir. Teflon tavayı iyice kızdırıp fırça ile yağ sürülür. Kaşıkla hamurdan alınıp tavaya yan yana dökülür. Hafif kızartılır. Altı çevrilir kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine pekmez dökülerek servis edilir.

Akşam yemeklerinin vazgeçilmezi tatlı ile sonlandırıyoruz:Burma tatlısı

Malzemeler*1 adet yumurta1 çay bardağı süt * * * * * *2 kaşık yoğurt *Tereyağı * * * * * **1 tatlı kaşığı sirke * * * * **1 tutam tuz * * *NişastaŞeker **Yarım çay bardağı sıvıyağAlabildiği kadar unCeviz*Burma tatlısının yapılışı*Bütün malzemeler karıştırılıp, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Küçük bezelere ayrılıp, mısır nişastası ve un karşımı ile yufkalar açılır. Yufkanın içerisine bolca ceviz serilip, oklavaya sarılarak burulup, tepsiye dizilir. Hamurun tamamı bu şekilde açılıp, tepsiye yerleştirilir. Bir gün bekletilip, 300 gr. Tereyağı ile 1 çay bardağı sıvı yağ eritilip sıcak sıcak burmaların üzerine gezdirilip fırına verilir. Fırından çıktıktan sonra daha önce hazırlanıp soğutulmuş şerbet burmaların üzerine dökülür.Kaynak: gumushane.gov.tr