Mutfaklarımızda yeri gün geçtikçe daha da artan avokado, Ajjna nın usta şeflerinin özel tarifleriyle vazgeçilmezlerimiz arasına giriyor. Besin değerleri açısından oldukça faydalı olan avokado ile poşe yumurtanın buluşmasından ortaya çıkan doyumsuz lezzetin püf noktaları ise usta şef Sezgin Can’dan geliyor


Sofralara yakışacak ve uzun uzadıya sohbetler eşliğinde arkadaşlarınıza sunabileceğiniz en pratik lezzetlerden biri avokadolu poşe yumurta. İtalyan mutfağı başta olmak üzere dünya mutfağının klasik lezzetleriyle öne çıkan deneyimli şef Sezgin Can, evinizde kolayca kendi başınıza da hazırlayacağınız avokadolu poşe yumurtanın tarifini sizlerle buluşturuyor.
Sağlığımız için vazgeçilmez bir besin ürünü olan avokado, içerisine eklendiği özgün yemek çeşitleriyle adından söz ettirmeye devam ediyor. İtalyan mutfağına farklı bir bakış açısı getiren Ajjna menüsündeki avokadolu ürünleriyle dikkatleri üzerine çekerken, birbirinden farklı lezzetleriyle misafirlerini bekliyor.

Malzemeler;

- 1 dilim köy ekmeği,
- 20 gram krem peynir,
- 1 adet avokado,
- 2 adet yumurta,
- 10 gram frenk soğan,
- 30 gram domates,
- 1 çorba kaşığı sirke,
- 1 tutam tuz

Yapılışı;

Öncelikle 1 adet ısıtılmış köy ekmeği üzerine krem peyniri sürülür. Sonrasında özellikle yumuşak olmasına dikkat ettiğimiz avokado köy ekmeğinin üzerine eklenir. Sirkeli su içerisinde kırarak pişirdiğimiz yumurtaları da hazırladığımız ekmeğin üstüne ekleriz. Süsleme için domatesler küp haline getirilir. Hazırladığımız domatesleri frenk soğanla ile birlikte serpiştirerek ekmeğimizin üzerine ekleyerek avokadolu poşe yumurtamız hazır hale gelir. Lezzet açısından sıcak servis yapmanız önerilir.

Püf noktaları;

Avokadoyu alırken yumuşak ve olgun olmasına özellikle dikkat edin. Sert avokado henüz olgunlaşmamıştır. Avokado kıvamında yumuşaklığa gelince tüketilmelidir. Yumuşamış avokado oda sıcaklığında en fazla 2-3 gün dayanır. Çok yumuşamış avokadoları almayın, bu meyvenin fazla olgunlaştığını ve bozulduğunu gösterir. Avokado olgunlaşmaya ve çürümeye genelde tepe kısmında başlar, meyvenizin tepe kısmını da kontrol etmeyi unutmayın. Olgun avokadonun sapını çıkardığımızda, sapın altındaki kısım yeşil renkli olmalıdır. Avokadonuzun olgunlaştığını anlamanın en iyi yolu meyveyi avucunuzun içine alıp, parmak uçlarınızı bastırmadan meyveyi nazikçe sıkmaktır. Eğer meyve bu basınca cevap veriyorsa meyvemiz olgunlaşmıştır diyebiliriz. Eğer fazla yumuşamışsa avokadonuz da fazla olgunlaşmış olabilir.
Poşe yumurta için kullanılacak olan yumurtaların tazeliğine dikkat etmelisiniz. Yumurtayı elinize alıp içini salladığınızda içi sallanmıyorsa bu yumurtanızın taze olduğunun işaretidir.