Hem sağlık açısından hem de lezzet açısından sık tüketilen besin kaynaklarından meyveler doğrudan tüketilebildiği gibi hoşaf, reçel ve marmelat yapılarak da alınır. Meyve salatası yapmak da meyve tüketmenin bir diğer yöntemidir. Her mevsimin kendi özgü meyvesi vardır. Ancak bazı meyveler diğerlerinden daha çok sevilir. Bu nedenle meyveleri sadece mevsimlerinde değil diğer aylarda da tüketme isteği doğar.
En sağlıklı olan her meyveyi mevsiminde tüketmektir. Mevsimsiz yetiştirilen meyvelerin büyük çoğunluğunda katkı maddesi kullanılır. Ancak mevsim meyveleri konserve yapılarak kalan mevsimlerde de sağlıklı bir şekilde tüketilebilir. Meyvelerin neredeyse tamamının konservesini yapmak mümkündür.
Meyve Konservesi

• Konservesi yapılacak olan meyve temizlenir.
• Meyvenin çeşidine göre kabukları soyulur. Örneğin şeftalinin kabuğunun soyulması gerekir. Ancak erik çeşitlerinde kabuk soymaya gerek yoktur.
• Büyük çekirdeğe sahip olan meyveler çekirdekleri çıkartılarak istenilen boyutta doğranır.
• Küçük çekirdekli meyvelerin çekirdekleri çıkartılmaz. Ancak konserve olabilmesi için iğne yardımı ile üzerlerinde çok sayıda delik açılır.
• Hazırlanan meyveler konserve yapmaya uygun kavanozların yarısına gelecek şekilde doldurulur.
• Her bir litrelik kavanoz için 2 su bardağı su ile yarım su bardağı şekerden şerbet yapılır. Hazırlanan şerbet kaynar vaziyette kavanozlara boşaltılır.
• Bir parmak boşluk kalacak şekilde şerbetle doldurulmuş kavanozların ağızları hava almayacak şekilde kapatılır.
• Bir düdüklü tencereye düz durumda kavanozlara yerleştirilir. Kavanozların üçte birine gelecek şekilde su ilave edilir.
• Yarım saat daha düdüklü tencerede kavanozlar kaynatılır.
• Kaynama işlemi sonlandıktan sonra kavanozlar ters olarak düz bir zemine koyulur. Üzerine bir örtü örtülerek bir gece bekletilir.
• Ertesi gün konserveler hazır olacaktır. Buzdolabında ya da güneş ışığı almayan serin bir yerde muhafaza etmek için düz duruma alınabilirler.

Birçok meyvenin bu tarif ile konservesi hazırlanabilir. Konserve yapılan meyveler ortalama bir sene bozulmadan kalabilir. Konserve yapmanın püf noktası konservelik meyvelerin tam olarak olgunlaşmış olması gerekir. Ancak sıcak ile temas ettiğinde dağılmayacak kadar diri olmalıdırlar. Bu şekilde kaliteli konserveler yapılabilir.