|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
10 Şubat 2016, 22:39 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Beğendili Tavuk Nasıl Yapılır? Genel olarak kırmızı et ile hazırlanan ve Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş hünkar beğendi, tavuk eti ile pişirildiğinde beğendili tavuk adını alır. Patlıcanlı lezzetli bir beğendi ile sunulan tavuk etlerinden meydana gelen tarif, akşam yemeği için hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkar. Beğendili Tavuk İçin Gerekli Malzemeler:
2 tane tavuk göğsü küp küp doğranır. Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, nane ve 1 tutam kimyon ile birlikte karıştırılıp harmanlanır. Diğer tarafta üst kısımları çizilmiş ve kesikler açılmış 6 tane patlıcan fırına verilir. 180 derecede, yarım saat kadar pişirilir. Közlenmiş patlıcanların kabukları düz bir zemin üzerinde ayıklanıp soyulur. Ardından küp küp doğranır. Patlıcanları doğrarken ortaya çıkan su akıtılmalıdır. Daha önceden doğranan tavuk etleri, 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte bir tavada sotelenir. Rengi dönen tavuklara biber salçası ile ayıklanıp doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Son olarak temizlenmiş ve küçük küçük doğranış çeri domatesler de eklendikten sonra tavuklar 5 dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Ardından beğendinin yapımına başlanır. Bunun için orta boy bir tencerede tereyağ ve sıvı yağ kızdırılır. Yağ eriyince 1,5 çorba kaşığı un tencereye atılır. Topaklanmaması için iyice karıştırılır ve rengi dönünce patlıcanlar da tencereye alınır. Beğendi, kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Üzerine süt eklenir. Süt malzemelerle karışınca son olarak limon suyu, tuz ve karabiber eklenir. Hazır hale gelince kaşar ile buluşan sos, kaşarlar eriyip kaybolunca ocaktan alınır. Tavuk etleri, servis tabağında beğendiğinin üzerine konularak sunum yapılır. |
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |