Hindi Tandır Malzemeleri
1 adet kemiği üzerinde hindi but veya kalça
1 büyük kuru soğan
8-10 diş sarımsak
8 dal taze kekik
3 taze patates
1 havuç
1/2 çay bardağı su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz – karabiber
Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Soğanı dörde bölün. Sarımsakları soyup bütün bırakın. Patatesleri ve havucu iri küp şeklinde doğrayın.
Hindi etinin üzerine bıçakla küçük çizikler atın ve fırın kabınıza alın.
Zeytinyağı tuz ve karabiberle etin her tarafını bulayın.
Soğan, sarımsak, havuç, patates ve taze kekik dallarını etin üzerine ve kenarlarına dağıtın. Üzerine su serpin.
Alüminyum folyo ile kapatarak 1/2 saat pişirin.
Sonra fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve 1 saat daha pişirin.
1 saatin sonunda folyoyu alın, ısıyı 160 dereceye düşürün ve üstü kızarana kadar yaklaşık 1/2 saat daha fırında tutun.
Bütün veya didikleyerek servis edin.