Meyveli tartlar hem Türk mutfağında hem de dünya mutfağında sıkça yapılan tatlı türlerinden biridir. Armutun pişmeye müsait dokusu gereği tart üzerindeki yerini almasıyla armutlu tart meydana gelmiştir. Armutlu tart bol vitaminli ve lezzetli bir tart çeşididir. Bu tatlıyı yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır.
Malzemeler

• 2 adet iri ve olgun armut
• 2,5-3 su bardağı kepekli ya da beyaz un
• Yarım paket tereyağı (alternatif olarak 1 çay bardağı zeytinyağı)
• 2 su bardağı esmer ya da beyaz toz şeker
• 2,5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 2 paket vanilya tozu
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yarım saat boyunca bekletilerek yumuşatılmış tereyağı ile 2 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şeker iyice çırpılır. Tereyağına alternatif olarak 1 çay bardağı zeytinyağı da kullanılabilir. Köpürtülen sıvı karışımın içerisine yaklaşık 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 paket vanilya ve 1 paket de kabartma tozu ilave edilerek yumuşak bir hamur kıvamı elde edinceye kadar yoğurulur. Tarifin en önemli püf noktalarından biri hamurun kıvamıdır. Hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak bi yoğunluğa sahip olmalıdır. Bu kıvamın yakalanması için başta un ve süt gibi malzemelerin miktarlarında küçük değişiklikler yapılabilir. Yağlanmış tart kalıbına hamur tamamen yerleştirilerek 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
Tart kreması için derin bir tencere içerisine çeyrek su bardağı un, 1,5 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 1 su bardağı şeker ve vanilya eklenerek yüksek ateş üzerinde kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kremaya yumurta koyulması damak tadına kalmıştır. Kaynayan krema ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Fırından çıkartılan tart tabanı soğuduktan sonra içerisine krema eklenir. İyice yıkanıp kabukları soyulan armutlar elma dilim şeklinde doğranarak içiçe çemberler oluşturacak şekilde krema havuzuna dizilir. Üzerine bir çorba kaşığı toz şeker serpilip 5 dakika daha fırında pişirilir. Fırından çıkartılıp soğuyan armutlu tart tüketime hazır hale gelir.