Almanya’nın en büyük dördüncü şehri olan Köln, meşhur Ren Nehri üzerinde yer alır. Türkçe’de kolonya kelimesiyle aynı manaya gelen Köln’de Alman mutfağının hemen hemen her lezzetin ve şehir ile özdeşleşen pek çok yemek çeşidinin tadına bakılabilir.
Neredeyse her köşe başında ve sokakta yer alan bu mekanlar arasında Rudolf Platz’da bulunan restoranlarda hem Alman hem de dünya mutfaklarının lezzetleri tadılabilir.
Köln’ün Fast Food Restoranları
Köln’ün en yerel lezzeti sosistir. Türk örf ve adetlerine göre uygun olmayan domuz etinden yapılan sosislerin yanı sıra dana etinden de yapılan iri ve tombul sosisler, Köln’ün fast food restoranlarında hamburgerden dahi çok satan bir lezzettir. Köln sosisi flönz olarak adlandırılır ve bu şekilde sunulur. Kölsher Kaviar adı verilen sosis de şehirde oldukça sevilen ve tüketilen bir yiyecektir. Köln havyarı adıyla da anılan bu sosis, havyar ile akalı değildir. Asıl olarak içerisinde soğan bulunan bir sosis çeşididir.
Bunun yanı sıra geleneksel malzemelerin dışında farklı et ve sebzelerle pişirilen pizzalar, kalın köfteli, etli, bol malzemeli hamburgerler de şehirde oldukça popülerdir.
Et Sevenler Köln’de Neler Yiyebilir?
Az pişmiş, içi kırmızı bir et yemeği olan rheinischer soorbrode, eski Köln’de at etinden yapılmaktaydı. Günümüzde hem daha sağlıklı olması hem de daha çok tercih edildiği için sığır eti ile yapılan bu yemek, Köln’ün geleneksel et yemeğidir ve hemen hemen her restoranda bulunur. Çok pişirilmeyen et, iki – üç gün boyunca gerekli baharatlar ve sirkede marine edilir. Bu malzemelerde yumuşayan ve hazır hale gelen et, mühürlenip rheinischer soorbrode haline gelir. Genellikle ince yeşillikler ile servis edilir.
Patates
Almanya’da hemen hemen her yemekte garnitür olarak ikram edilebilen patates, Köln’de Türkiye’de hiç kullanılmayan bir biçimde, sosis olarak hazırlanır. İçerisinde elma, soğan ve patates bulunan himmel un aud adlı sosis, tatlı, ekşi ve nişastalı nötr bir tadı olan patates ile bir araya geldiğinde sıkı, tam olarak sosis sertliğinde bir yiyecek olur. Patatesli, elmalı ve soğanlı sosis himmel un aud’un kelime anlamı cennet ve cehennemdir.
Hamur İşleri
Şehrin yöresel hamur işlerinden iki tanesi önemli bir yer tutar. Birincisi, rievkoche adı verilen ve ülkemizde yapılan gözlemeye benzeyen bir lezzetir. Patates ve elmalı bir iç harcı olan lezzetin tadına mutlaka bakılması tavsiye edilir.
Köln’de denenmesi gereken ikinci hamur işi ise rievkoche’dir. Ana malzemesi çavdar olan bu hamur işi, aslında kahverengi bir ekmektir fakat çok lezzetlidir. Sade olarak yavan kaldığı için bol peynir ve yeşillik ile servis edilir.
Alman Birası
Biralarıyla ünlü ülke Almanya’nın her şehrine özel bir birası mutlaka bulunur. Büyük bardaklarla sunulan Kölsh de Köln’ün yöresel birasıdır.
Köln’ün yerel lezzetlerinin yanı sıra ülkeminizin kendine has lezzetlerini tatmak ya da uzun süreli tatillerde Türk yemekleri ile mola vermek isteyenler için döner, kebap, tantuni ve çeşitli Türk ev yemeklerinin satıldığı restoranlar ziyaret edilebilir. Özellikle tıpkı bir Türk caddesi olan Hansaring Caddesi’nde pek çok Türk restoranı bulunabilir.
Tatlılar
Cheesecake sevenler için bir cennet sayılabilecek şehirde, her kafede mutlaka bulunan bu lezzetli tatlı, Köln’de labne peynirinden değil özel Quark peynirinden yapılır.
Cheescake’in yanı sıra kirazdan yapılan Schwarzwalder Kischorte ve kırmızı meyveli pudingten yapılan rote grütze de şehrin hafif ve lezzetli tatlıları arasındadır.