Paris, dünya mutfaklarında hatırı sayılır bir yere sahiptir. Fransız aşçılar yardımıyla son zamanlarda daha çok yaygın hale gelen fransız mutfağı, yemek yemenin tutkuya dönüştüğü destinasyonlardandır. Lezzetli yemekleri ihtişamlı restoranlarda ve romantik fransız ruhuyla donatılmış ambiyanslar içerisinde yemek, yemekten alınan hazzı ikiye katlar. Fransız menülerinin kalitesi yanında zenginliği de önemli bir geleneksellik göstergesidir. Parizyenler, Paris'te en lezzetli yemeklerin küçük ve salaş yerel restoranlarda yeneceğini söylerler. Lüks ve önemli tarihi yerlere yakın restoran ve kafelerde ise fiyatlar yüksek olmasına rağmen kalite düşüktür. Restoranlarda fiyata % 10 servis ve kdv eklidir. Bahşiş, istenirse bırakılabilir.
Paris'te Neler Yenir?
Kahvaltı olarak genellikle tereyağı ile yapılan sade veya çikolatalı kruvasan, kahve ve meyve servis edilen kafelerde, ayrıca her köşe başında krep bulunabilir. Nutellalı ve meyveli çok çeşitte krep, fransız mutfağının en ünlü yiyeceklerindendir. İncecik yapıda olan bu krepler aynı zamanda hoş bir vanilya kokusu barındırır. Hafif şekerli olan fransız krebi, içerisine marmelat konularak sabahları tüketilebilir. "Pain au Chocolat" ve "Pain au Raisin" ise diğer gözde sabah atıştırmalıklarına örnek olan hamur işleridir.
Omlet, birçok ülkede sabah kahvaltısında tüketilirken, çeşitli malzemelerle zenginleştirilen omlet, Fransa'da öğle yemeklerinde yenilen bir yemektir.
Soğan çorbası da, fransız mutfağına özgü tatlardandır. Et ve soğan ağırlıklı olan bu çorba içerisine peynir de ilave edilebilir. Besleyici olan soğan çorbası pek çok restoranın menüsünde yer almaktadır.
Fransız mutfağının en belirgin tatlarından birisi de çeşit çeşit ve lezzet lezzet olan peynirleridir. Keçi ve koyun sütünden yapılmış olan peynirler, şarabın yanında tüketilir. Fransızların inancına göre, peynirler de, şarap gibi bekletildiğinde daha lezzetli bir hal almaktadır. Yaklaşık bin çeşit fransız peyniri olduğu kabul edilmektedir. En çok bilinenlerinin başında Camembert ve Rokfor gelir.
Peynir üretiminin yanında şarap üretiminde de dünyanın sayılı ülkelerinden olan Fransa'da; Bordeaux, Provence, Champagne ve Savoy belli başlı üretim alanlarıdır. Fransa'da yemeklerin yanında en çok tercih edilen içecek kuşkusuz şaraptır. Restoran ve kafelerde ev yapımı şaraplar da mevcuttur. Peynir tabağı ve yanında şarap keyfi, Paris'te yapılması gereken rituellerden birisidir.
Cafe de Paris soslu biftek de Paris'in gözebeği lezzetlerindendir. Ünlü cafe de paris kremalı sosu ile tatlandırılmış biftek, patates kızartması ile servis edilmektedir.
Salyangoz ve ördek gibi çeşitli yemekler de Paris'te tadına bakılabilecek sıradışı örneklerdendir. Özel soslarla hazırlanan salyangozlar, yağlı bir sosla servis edilir. Ördek eti ise, çeşitli atıştırmalık ve sandviçlerde sıkça kullanılır. "Confit de canard" ördek etini denemek isteyenler için iyi bir başlangıç olabilir.
Tatlı olarak da dünyaya malolmuş bir çok lezzete ev sahipliği yapan fransız mutfağı, "macaron" tatlısının anavatanıdır. Yumurta beyazı ile yapılan bu kurabiyeler, her renk ve çeşitte mevcuttur.
"Creme brulee" ise en ünlü fransız tatlılarından biridir. Yanmış krema da denilen bu tatlı vanilya ve kremanın karamelize edilmesiyle yapılır. Üzerine reçel veya mevsim meyveleri ile servis yapılan creme brulee Paris'te rahatlıkla bulunabilen lezzetlerin başında gelir.