Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Soslar Terbiyeler » Beşamel Sos Tarifi

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 07 Şubat 2016, 21:48   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Beşamel Sos Tarifi



Fransız mutfağının önemli soslarından biri olan beşamel, unla hazırlanan beyaz soslardandır. Makarna, sebze, et ve balık yemekleri gibi çok geniş bir yelpazede kullanılır. En çok kullanıldığı tariflerin başında gratenler gelir. Beşamel sosun hazırlaması oldukça kolay olup, birkaç püf noktasına dikkat edildiğinde kıvamı kolayca tutturulabilir.
  • İyi bir beşamel sos beyaz renkli, pütürsüz, akıcı bir krema kıvamında olmalı, çiğ ya da yanık un tadı olmamalıdır. Yiyeceklerin üzerini ince bir tabaka halinde kaplamalıdır.
  • Temel soslardan biri olan beşamel sos dünya mutfaklarında birçok sosa (nantua, morney, chantilly vb.) ilham vermiştir. Hazırlanan beşamel sosa domates sosu, süt kreması, kanyak ya da parmesan ilave edilerek farklı soslar elde edilebilir.
Malzemeler
  • 50 gram tereyağı veya margarin
  • 50 gram un (tepeleme bir çorba kaşığı kadar, yeni elenmiş)
  • 500 gram süt
  • Tuz, beyaz biber, muskat cevizi (isteğe göre)
Yapılışı
  • Kalın tabanlı bir tencerede tereyağı eritilir.
  • Elenmiş ve havalandırılmış un yağa ilave edilir.
  • Renginin sararmasına dikkat ederek kısık ateşte, 3 dakika boyunca sürekli karıştırılarak pişirilir.
  • Ocağın altı kapatılır ve soğuması için kenara alınır.
  • 15 dakika dinlendirildikten sonra ocağa alınır ve süt ilave edilir.
  • Ardından tuz, biber ve isteğe göre muskat cevizi rendesi eklenir.
  • Çırpma teli ile hızlıca karıştırılarak kıvam alıncaya kadar 10-15 dakika pişirilir.
  • Kıvamını tutturmak için beşamelin karıştırma kaşığını ne kadar sardığına bakılır. Sos kaşığın üzerinde yarım santimetre olacak kadar kalıyorsa kıvamını bulmuş demektir.
  • Ocağın altı kapatılır ve sos istenilen tarifte kullanılır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin