Kereviz oldukça besleyici ve antioksidan özellikleri olan bir sebzedir. Midenin dostu olan bu sebze bağırsakların çalışmasına,sinir sisteminin düzenlenmesini, tansiyon ve şeker hastalıklarında tedavi edici olarak kullanılır. Ayrıca kalp damar sistemine iyi gelen bir sebze olduğu uzmanlarca bildirilmektedir. Düzenli olarak tüketilmesinin sağlık açısından fazlasıyla yararları vardır.

Kereviz yemeğini etli,kıymalı,zeytinyağlı olarak pişirmek mümkündür. Aşağıda zeytinyağlı olarak pişirebileceğiniz şekilde malzemeler ve tarif sunulmuştur.

Kerevizlerin kabukları tmizlenir,soyulur. Orta boyda olacak şekilde dilimlenir. Hazırlık aşamasında kerevizlerin kararmaması için limonlu suyun içerisinde bekletilir. Patates ve havuçlarda soyularak doğranır. Havuçları uzun uzun jülyen şekilde kesmek yemekte güzel bir sunum oluşturur. Sonrasında yayvan bir tencereye yağ konularak piyaz şeklinde doğranmış soğanlar kavrulur. Süzülen kerevizler ,havuç ve patatesler tencereye eklenir 2 dakika karıştırılıp harmanlanır. Kereviz yaprakları da ince kıyılarak eklenir. Daha sonra tuzu ve şekeri konulur. En son sıcak suyu da konularak önce 5 dakika orta ateşte daha sonra 20 dakika sebzeler yumuşayıp yağı üzerine çıktığında ocağın altı kapatılır. Yemeği indirmeye 1-2 dakika kala limon suyu ilave edilir. Kereviz piştikten sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirmek parlaklık verir. Soğuk olarak servis yapılır.

Kereviz pişirirken sadece kök kısımlarını kullanırız. Fakat son yıllarda yapılan araştırmalarda sap kısmında da çok yararlı enzimlerin olduğu tesbit edilmiştir. O nedenle doğrarken sap kısımlarını ve yapraklarını da kullanarak tüketmek sağlık açısından oldukça gereklidir.

Bazı kişiler kereviz yemeğini kokusundan ötürü sevmezler. Oldukça faydalı olan bu gıdanın özellikle çocuklar tarafından tüketilmesini sağlamak için yemeği pişirirken içerisine 1 su bardağı kadar taze portakal suyu sıkılırsa kokusundan eser kalmayacak ve farklı bir lezzette aroması olacaktır.