|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
10 Ocak 2016, 21:49 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Sebze Graten Nasıl Yapılır? Beşamel sosun yakışmadığı yemek neredeyse yok gibi. Sebzelerle harmanlanmış ve fırında kızarmış sebze gratenin tadı ise bir başka! Graten nedir? Mutfak jargonunda ''gratine'' olarak yer alan teknik, çeşitli malzemelerle yiyeceklerin üzerini kapatarak, üstte altın renkli çıtır bir tabaka elde etmeye dayanır. Kısaca yemeğin üzerini kızartmak anlamına gelir. Gratine tekniği, porsiyonların hem güzel görünmesini hem de altta kalan malzemelerin güzel bir şekilde pişmesine yardımcı olur. Graten yapılırken hangi malzemeler kullanılır? Et, sebze ve hatta tatlılarda bile gratin yöntemi kullanılabilir. En çok tercih edilen malzemeler ise kabak, havuç, patates ve patlıcandır. Bunun dışında karnabahar, brokoli yer elması, kereviz, enginar vb. sebzeler de graten yapımında kullanılabilir. Gratin kaplamasında neler kullanılır? Gratende amaç malzemelerin üzerinde kızarmış bir kat oluşturmaktır. Bunu sağlamak için çeşitli malzemelerden yararlanılabilir.
Malzemeler:
|
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |