Gargara Forum  

Go Back   Gargara Forum > Genel Bölümler > Yemek Tarifleri > Salatalar Mezeler

Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 30 Ekim 2015, 22:13   #1
buse
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Standart Mezeler Nasıl Saklanır?



Mezeler Doğu Akdeniz Mutfağının vazgeçilmez tatlarındandır. Bazen ana yemekten önce bazen de alkollü sofralarda tüketilirler. Genellikle soğuk servis edilir az da olsa sıcak servis edilen türleri vardır. Mezeleri üç ana gruba ayırabiliriz. Bunlardan ilki yoğurtlu mezeler ikincisi zeytinyağlı mezeler ve sonuncusu da et içeren mezelerdir.
Mezeler genellikle fazla yapılır ve tam olarak tüketilmezler. Artan mezeleri saklamanın belli başlı bir kaç püf noktası vardır. Hangi tür yiyecek saklayacak olursanız olun bunun için en önemli materyal saklama kaplarıdır.
Saklama kapları içeride olan havayı hapsederek hava giriş çıkışını engeller ve içeride daha fazla bakteri üremesine izin vermez. İlk olarak yoğrutlu mezelerden başlayalım.
Yoğurtlu mezeleri özellikle sarımsak içeriyorsa 4-5 güne kadar saklama kaplarında buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Eğer sarımsak içermiyorsa üç günden sonra yeniden kullanmak tavsiye edilmez. Yoğurtlu mezelere bir kaç örnek vermek gerekirse haydari, yoğurtlu semizotu, cacık en çabuk akla gelen örneklerdendir.
İkinci olarak zeytinyağlı mezelerden bahsetmek gerekirse çoğu saklama kaplarında iki üç gün dayanabilmektedirler. Eğer salatayı da bu gruba dahil edeceksek olursak salatayı saklamamanızı taviseye ederiz çünkü salatayı saklayınca tadı değişir ve besin değerleri kaybolur. Zeytinyağlı enginar, közde biber, deniz börülcesi, humus, fava, piyaz, ve bütün yeşillikli salatalar bu gruba verilebilecek en güzel örneklerdendir.
Son olarak etli mezeleri saklamanızı kesinlikle tavsiye etmeyiz çünkü et yapısı gereği çok çabuk bozulabilen bir maddedir. Onları ertesi gün yemeniz bile zehirlenmenize yol açabilir. Etli mezelere de ahtapot, karides, kalamar, çiğ köfte, arnavut ciğeri ve midyeyi örnek verebiliriz.
Son olarak saklayacağınız dolabın ısı dağıtımı açısından düzgün çalışabilmesi için çok dolu olmamasına ve 4-5 derece civarında çalışmasına özen gösterin. İmkanınız varsa da tüketebileceğiniz kadar hazırlayıp saklamamak en iyi çözümdür.
buse isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı



Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 00:10.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
escort bursa escort bursa escort bursa güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort eryaman escort sakarya escort

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121