Ekşi-tatlı tadıyla salatalardan tatlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan nar, yoğun rengi ve iştah açıcı lezzetiyle kahvaltı sofralarını da süsler. Nar reçeli, nar taneleriyle hazırlanabileceği gibi damak tadına uygun olarak sadece nar suyundan da yapılabilir.
Malzemeler

• 1 kilo nar
• 500 gram toz şeker
• ½ limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Tüm narlar temizlenip taneleri ayrılır.
• 1 su bardağı nar, daha sonra kullanılmak üzere kenara ayrılır.
• Kalan narların suyu sıkılır. Bu aşamada tel bir süzgeç ya da katı meyve sıkacağı kullanılabilir.
• Geniş ve derin bir tencereye nar suyu ve 500 gram toz şeker ilave edilir.
• Kaynama esnasında çok köpük oluştuğundan, reçelin taşmaması için derin bir tencere kullanılmasına dikkat edilmesi gerekir.
• Aşırı köpüklenmeyi önlemek için 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilir.
• Yüksek ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve 20 dakika daha kaynatmaya devam edilir.
• Süre sonunda ayrılmış olan 1 su bardağı nar tanesi tencereye ilave edilir.
• Taneler yumuşayıncaya kadar 25 dakika daha pişirilir.
• Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyu ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.
• Reçel sıcakken cam bir kavanoza alınır ve ağzı sıkıca kapatılır.
• Hava temasının olmadığından emin olmak ve kapağın tutmasını sağlamak için kavanoz ters çevrilir.
• 1 gün süreyle bu şekilde bekletildikten sonra, serin ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde saklanır.