İçerdiği bol miktardaki C vitamini ile kivi çok faydalı bir meyvedir. Bu meyvenin her mevsim bulunması zor olabilir. Bu nedenle marmelat şekliyle konserve olarak saklanıp her an tüketilebilir hale gelmesi iyi bir çözüm olacaktır. Kivi marmelatı haliyle özellikle taze kiviyi ekşi tadından dolayı yemek istemeyen çocuklar için hoş bir alternatif oluşturulabilir.
Malzemeler

• 8-10 adet olgun kivi
• 3 su bardağı beyaz ya da esmer toz şeker
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı: Kivilerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Geniş bir tencere içerisine 1 çay bardağı su ile birlikte kaynamaya bırakılır. Kaynayan kiviler bir mutfak robotu yardımı ile püre haline getirilir. Püre içerisinde kalan kivi çekirdeklerinin marmelattan çıkartılması için un eleği yardımı ile pürenin süzülmesi gerekir. Çekirdeklerin ayıklanması bir zorunluluk değildir. İsteğe bağlı çekirdekli ya da çekirdeksiz püre tekrardan tencereye alınıp üzerine 3 su bardağı toz şeker eklenerek bir daha kaynatılır. Şekerli olarak pişirirken sık sık karıştırmaya özen gösterilmesi gerekir. Yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatılır. Daha kısa süre kaynayan püre reçel kıvamını alarak marmelat olma özelliğini yitirir. 20 dakika kaynayan marmelatı sıcakken kavanozlara alıp kapağının kapatılması gerekir.