Yaz aylarının mis kokulu ve tatlı meyvesi çilek, meyve olarak tüketildiği gibi tatlıların içerisinde tek başına ya da farklı şekillerde pişirilerek de yer alır. Çilek marmelatı tarifi ile kurabiye, pasta ve çörekler tatlandırılabilir ve sabah kahvaltılarına tatlı bir dokunuş katılabilir.
Çilek Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilogram ayıklanmış ve yıkanmış çilek
• 1 kilogram toz şeker
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 125 ml su

Çilek Marmelatı Nasıl Yapılır?

• 1 kilogram çileği topraklarından ve kumundan arındırıncaya dek iyice yıkayın. Saplarından da ayırdığınız, temizlenmiş çileklerinizi mutfak robotu ya da rende ile püre hale getirin. Burada en önemli püf noktalarından biri büyük taneli bir çilek dahi kalmamasıdır. Aksi halde marmelat değil reçele benzer bir tatlı ortaya çıkar.
• Püre haline getirdiğiniz çilekleri, orta boy bir tencereye alın ve üzerine 1 kilogram toz şeker ile 125 ml su ilave edin.
• Tüm malzemeleri orta ateşte kaynamaya bırakın ve ara ara karıştırın. Karıştırılmadığı takdirde fazla ateş gibi etkenlerden dolayı çilekler tencereye yapışıp dibini tutabilir.
• Marmelat kaynamaya başladıktan sonra tam olarak 15 dakika geçmesini bekleyin. Bu süreçte çilek marmelatı son halini almış olacaktır.
• Daha kıvamlı, pürüzsüz bir marmelat için kaynama ve 15 dakikalık kıvam alma sürecinde pürenin üstündeki köpükleri alın. Kıvamını daha iyi tutması için 2 çay kaşığı limon suyu ekledikten sonra marmelatı ocaktan alın.
• Hazırladığınız marmelatları hem yazın hem de kışın tüketebilmek için cam kavanozlara boşaltın. Ardından bozulmasını engellemek için sıcak halde kavanoza aldığınız marmelat kavanozunun kapağını sıkıca kapayıp ters çevirin ve hava almasını engelleyin.