Kırmızı meyveler arasında çok sevilen böğürtlen meyve olarak tüketilmesinden çok reçel ya da marmelat olarak tüketilir. Meyvenin tanecikleri olmadan saf tadını ve lezzetini almak isteyen kişiler akışkan kıvamlı, güzel renkli böğürtlen marmelatını severek tüketebilirler.
Böğürtlen Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilogram taze böğürtlen
• 1 kilogram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ ya da margarin
• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Böğürtlen Marmelatı Nasıl Yapılır?

• Marmelatı hazırlamak istediğiniz orta boy bir tencereye 1 kilogram taze böğürtlen ve 1 kilogram toz şekeri ilave edin. Tencereyi bir gece boyunca kapağı kapalı bir şekilde bekletin. Bozulmaması için ışık ve hava almamasına özen gösterin.
• Ertesi gün böğürtlenler marmelat olmak için ilk aşamayı geçerek sulu bir hal almış olurlar. Şekerler de erimiş ve meyveyle karışmış olacaktır.
• Böğürtlenler bir gece bekleyip hazır hale gelince içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağ ya da margarin ekleyip kısık ateşe alın. Tereyağ ya da margarin marmelatın pişme aşamasında köpüklenmesini engelleyecektir. Köpüklenmeyen marmelatın kıvamı daha iyi olur.
• Kaynamaya çıkan marmelatın içine 2 tatlı kaşığı limon suyu döküp 1-2 dakika içerisinde ocaktan alın.
• Sıcak reçeli kavonozlara alın. Kapaklarını hava almayacak şekilde kapatıp ters çevirin. Bu şekilde marmelat konserve edilmiş olur ve uzun süre muhafaza edilebilir.