Her mevsim yapılabilecek ve tüketilebilecek elma marmelatını yaparken seçilen elmaların tatlı ve olgun olması önemlidir. Çünkü marmelatın daha lezzetli olmasını sağlar.
Elma Marmelatı
Malzemeler

• 2 kg orta boy olgun elma
• 750 gr toz şeker
• Yarım limon suyu
• 1,5 su bardağı su
• 3 adet tarçın çubuğu

Hazırlanışı
Elmalar yıkanır. Kabukları soyularak çekirdek ve sap kısımları çıkarıldıktan sonra beş altı parçaya ayrılır. Geniş bir tencereye doldurulur. Sap ve çekirdekler de ilave edilir. Üzerine su eklenip kapağı kapatılarak iyice yumuşayıncaya kadar önce orta daha sonra kısık ateşte pişirilir. Elmalar piştikten sonra içindeki çekirdek ve sap kısımları çıkartılıp atılır. İnce ve sık delikli bir süzgeç yardımıyla pişen elmalar ezilerek başka bir tencereye alınır. Bu aşamada istenirse blender da kullanılabilir. Püre haline gelen elmaların üzerine şeker ilave edilerek arada karıştırmak suretiyle göz göz olana kadar pişirilir. Pişmesine yakın tarçın çubukları ve limon suyu da eklenerek 5 dakika daha kaynatılır. Süre sonunda pişen marmelat sıcak haldeyken önceden steril edilen kavanozlara doldurularak ağzı kapatılır. Ters çevrilerek iyice sıkışması sağlanır. Soğuyana kadar bu şekilde bekletilir.
Püf Noktası

• Özellikle kırmızı kabuklu elmalardan yapılan marmelat daha lezzetli olur.
• Elmanın şekerinin yoğunluğuna göre şeker oranı değiştirilebilir.
• Karıştırırken tahta kaşık kullanılmalıdır.
• Marmelatın içine katılan ufak bir miktar tereyağı çok fazla köpük oluşmasını engelleyecektir.