|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
22 Ocak 2016, 20:30 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Kiraz Pastalarda Nasıl Kullanılır? Gülgilller familyasından yer alan kiraz, pastaların üst katında süsleme amacıyla en çok kullanılan ve tercih edilen meyvelerden biridir. Tatlı ve ekşi karışımı tadıyla pastalara farklı bir aroma katar. Kiraz Pastalarda Nasıl Kullanılır? Marmelat ya da Reçel Olarak Kullanımı: Pastaların ara ve üst katında kullanılan kiraz marmelatı ya da reçeli en çok vanilyanın ve sade krem şantinin ağırlıklı olduğu pastalara çok yakışır. Hafif ve sade pastaların daha ferah ve ekşi bir tatlı haline gelmesini sağlayan kiraz marmelatı ya da reçeli, akışkan olduğundan pastanın tamamını kaplamaz, ara katlara ve üst katlara belirli miktarda, tat vermesi için eklenir. Sos ya da Jöle Olarak Kullanımı: Ekşi ve ferah tadıyla öne çıkan kirazlı jöle ya da soslar, pastalarda sıklıkla yer alır. Genellikle dondurulmuş ve buzlu, parfe kıvamında hazırlanan vişne sosları pastanın üst yüzeyinde ince bir tabaka halinde bulunur. Yaş pastalar için kiraz jölesi de aynı şekilde kullanılır. Krema Olarak Kullanımı: Daha hafif, buruk ve tatlı ekşi lezzetlerden hoşlanan kişilerin çok sevdiği vanilyalı pandispanyalı ve krem şantili pastalarda, kirazlı kremalar çok fazla tercih edilir. Arzuya ve pastanın formuna göre kirazların çekirdekleri çıkartıldıktan sonra dilimlenen taneciklerden hazırlanan kremalar yapılabilir. Ama genellikle kirazlı pastacı kreması, kiraz püresi ya da marmelatı ile pürüzsüz bir şekilde hazırlanır. Bu kremanın kırmızı ya da kiraz püresinin yoğunluğuna göre pembemsi rengi, hem göze hem de damağa hitap eder. Meyve Olarak Kullanımı: Kiraz meyveli, çikolatalı, vanilyalı ve pek çok farklı çeşitteki pastanın en üst katında, küçük krem şanti öbeklerinin üzerinde ya da aralarında yer alabilir. Pastanın ara katlarında da kullanılan kirazın tadı, vanilyalı krema ile hafif ve ferah bir yoğunlukta olur. Birbirinden farklı lezzetlere sahip olsa da kiraz çikolatalı krema ile de çok yakışır. Yaz mevsiminin ençok tüketilen meyvelerinden biri olan kiraz, pastalarda mevsimine göre taze olarak kullanılır. Diğer mevsimlerde ise pastalara dondurulmuş kiraz eklenir. |
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |