Kim sevmez ki meyveli kurabiyeleri. Özellikle bir de bu kurabiyeler portakallı olursa tadından yenmez. Kış mevsimiyle birlikte var olmaya başlayan portakallar bu soğuk mevsime adeta sıcak bir hava katarlar. Portakallı kurabiyeler böylece birlikte sunulmasıyla da oldukça hoş ve doğal bir lezzet sağlayarak soğuk kış zamanlarının vazgeçilmez tadı olmuştur. Peki, portakallı kurabiyeler nasıl yapılır?
Portakallı Kurabiye için Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 200 gram kadar margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 tam portakal
• 1 tatlı kaşığı kadar karbonat
• Alabildiğine un

Portakallı Kurabiyenin Yapılışı;
Margarin bir kaba alınır. Oda sıcaklığında bu margarinin iyice yumuşaması beklenir. Hemen ardından bu margarin üstüne 3 yumurta birden kırılır. Üzerine sıvı yağ eklenir ve ardından karıştırılmaya başlanır. İyice karıştırdıktan sonra 2 çorba kaşığı kadar toz şekerden alınır ve bu karışıma ilave edilir. Bu işlemin ardından başka bir kenarda ise portakallar kabuklarından rendelenerek manto için ayrılır. Geri kalan portakal ise içiyle birlikte tekrar rendelenerek karışıma ilave edilir. Malzemelerde belirtilen alabildiği kadar un ile de hamur hazırlanır. Burada dikkat edilmesi gereken nokta hamurun çok yoğun olmaması gerektiğidir. Kıvamında hazırlanan kurabiye hamurundan küçük küçük parçalar koparılarak yuvarlak yapılır. Bu yuvarlaklar başta ayrılan portakal kabuğu, iki çorba kaşığı kadar toz şeker karışımı ile mantolanarak yağlanmış hazır tepsiye dizilir. Tepsiye dizme işlemi sonrası fırına alınır. Fırında hazırlanan bu portakallı kurabiyelerin üzeri iyice kızarıncaya dek pişirmeye bırakılır.