Ev oturmalarına sıkça eşlik eden ve beş çaylarının vazgeçilmez tatlısı limonlu kek, hemen herkesin sevdigi kek çeşitlerinin başındadır. Limonun enfes kokusu ve içi puf puf bir kek, lezzetiyle nice diyetleri bozmuştur. Yapılışı kolay ve pratik bir tatlı oluşundan dolayı herkesin rahatlıkla tercih ettiği ve sofralarında yer verdiği bir çeşittir.
Limonlu kek nasıl yapılır?
Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 bardak un
• 1 paket vanilya
• (İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı yoğurt (kekin lezzetli ve puf olmasına yardım eder)
• 1 adet limonun suyu
• Rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı:
İlk olarak yumurtalar şeker ile kıvama gelene kadar çırpılır. Daha sonra karışıma un, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve vanilya eklenerek mikser ile yaklaşık 3 dakika kadar çırpılır. Karışım kıvamını bulunca limon kabuğu rendesi, rendenin en küçük tarafında kabuklar küçük olacak şekilde rendelenir ve limon suyu ile yoğurt ilave edilerek karıştırılır. Karışım iyice karıştırıldıktan sonra yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Dikkat edilmesi gereken püf noktaları fırının kapağını pişirme süresi boyunca açmamak ve pişmeye yakın kapağı bir kez açarak kürdanla kekin pişip pişmediğini kontrol etmektir.