Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Kakule Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 31 Ekim 2015, 22:59   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Kakule Yemeklerde Nasıl Kullanılır?



Sıcak iklim bitkilerinden biri olan kakule zencefille aynı aileden gelir. Hoş kokusuyla tercih edilen, meyvelerinin dışı ince bir kabukla kaplı, çok yıllık bir bitkidir. Bitkiden elde edilen 1-2 cm uzunluğundaki aromatik meyveler başta Hint mutfağında olmak üzere birçok dünya mutfağında baharat olarak kullanılır.
Kakule bitkisinin yeşilimsi kabuklara sahip meyvesinin içinden elde edilen tohumlar, baharat olarak değerlendirilir. İçerdiği uçucu yağlar ile oldukça yoğun bir kokuya sahiptir. Kakulenin kokusu bergamot kokusunu andırmakla birlikte, kendine özgü bir aromaya sahiptir.
Kakulenin Faydaları Nelerdir?
  • İştah açıcıdır.
  • Mide şikayetlerinde etkilidir. Hazımsızlık ve gaz sorununa iyi gelir.
  • İçerdiği uçucu yağlar antioksidan faydalara sahiptir.
  • Çay olarak tüketildiğinde boğaz ağrısı ve enfeksiyonlarına karşı faydalıdır.
  • Hafif ölçekte diüretiktir. İdrara çıkmayı artırır. Vücuttaki ödeme atar ve toksinlerin temizlenmesini kolaylaştırır.
  • Mide bulantısı için doğal bir çözümdür.
  • Vücudu rahatlatır ve gevşetir. Stresin neden olduğu kas ağrısı vb. şikayetlerde rahatlama sağlar.
  • Anti bakteriyel özelliğe sahiptir. Tohumları çiğnendiğinde nefesi tazeler ve ağızda hoş bir koku bırakır.
Kakule Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Keskin bir tada sahip olan kakule yemeklerde baharat olarak, lezzet vermesi için kullanılır. Tohum olarak tek başına yemeği yapılabilen bir bitki değildir. Kakule özellikle Orta Doğu ve Asya mutfağında baklagil yemekleri, et yemekleri, balık yemekleri, reçeller, hamur işleri, içecekler, kompostolar ve baharat karışımları (köri, grand masala) gibi tariflerde çeşni olarak kullanılır.
Kakulenin en çok yakıştığı lezzetler arasında;
  • Pirinç pilavları
  • Kremalar ve muhallebi gibi sütlü tatlılar
  • Sütlü içecekler
  • Baharatlı kekler
  • Tartlar
  • Kurabiyeler
  • Meyve kompostoları ve meyveli içecekler
  • Baharatlı içecekler
  • Kahveler
  • Alkollü-alkolsüz kokteyller
  • Hint mutfağına özgü tavuk yemekleri
Kakule nasıl saklanır?
Kakule genellikle dışındaki kabuğuyla beraber satılır. İçerdiği uçucu yağlar nedeniyle kabuğundan çıkarılmış kakule havayla temas ettiğinde aromasını uzun süre muhafaza edemez. Bu nedenle satın alındıktan sonra hava geçirmeyen bir kapta ışık kaynaklarından uzak, serin bir yerde saklanması gerekir. Kabuğundan ayrılan kakule tohumları ezilip toz haline getirildikten sonra kullanılır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort