Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Yufka Nasıl Islatılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 28 Ekim 2015, 22:03   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Yufka Nasıl Islatılır?




Hamur işleri ve börekler mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında. Hamur, kullanılan harç, pişirme süresi böreklerin lezzetini belirliyor. Ancak yufka aralarına dökülen soslar böreklerin lezzetine lezzet katıyor.
Yufka sosu ne işe yarar?
  • Pişme esnasında kurumayı önler.
  • Böreğe lezzet verir
  • Oluşan buharlaşma ile böreğin yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Yufkaların birbirine yapışmamasını ve kabarmasını sağlar
Yufka ıslatmak için kullanılan temel malzemeler
  • Su
  • Maden suyu
  • Süt
  • Yumurta
  • Yoğurt
  • Zeytinyağı vb. sıvı yağlar
  • Eritilmiş tereyağı veya margarin
  • Tuz, karabiber ve diğer baharatlar
Kuru yufka nasıl ıslatılır?
El açması kuru yufkalar ilk aşamada sudan geçirilerek ıslatılır. Daha sonra hazırlanan yufka sosu ile yufkaların lezzet kazanması sağlanır.
  1. Kuru yufkaları, akan suyun altına tutup her iki yüzü tamamen ıslanıncaya kadar hızlıca yıkayın.
  2. Temiz bir bezin üzerine ıslattığınız yufkaları serin.
  3. Yumuşamaları için 10 dakika bekleyin.
  4. Kuru yufkaların kenarları daha kalın olduğundan, ortasına göre daha sert kalır. Bu kısımları tekrar ıslatmak yerine, böreği yaparken tepsinin ortasına getirmeyi deneyin.
  5. Daha sonra hazırladığınız yufka sosunu fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün
Hazır yufka nasıl ıslatılır?
Hazır yufkayı ıslatmak için yukarıdaki malzemelerden damak tadınıza uygun olanları karıştırıp, börek sosunu hazırlayabilirsiniz.
Yufka ıslatmak için pratik sos
  • 6 adet yufka için
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • ¾ su bardağı sıvı yağ ( zeytinyağı, Ayçiçek yağı da eritilmiş tereyağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı yoğurt
  • İsteğe göre karabiber, pulbiber vb. baharatlar
  • Bir çimdik şeker
Uygulama:
  1. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar elde ya da mikserle karıştırın.
  2. Bir fırça yardımıyla yufkalara sürün.
  3. Artan sosu böreğin üzerine dökün

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort