http://cdn.nasilkolay.com/static/CO8...ir_646x340.jpg


Tatlılarda ve içeceklerin tatlandırılmasında kullanılan şeker, hiç şüphesiz ki evlerin büyük bir çoğunluğunun demirbaşı olarak görülmektedir. Böyle olunca evlerde bu gıda, diğer kuru gıdalar olduğu dikkatli bir şekilde saklanmalıdır. Aksi bir durumda şeker, kısa süreler içerisinde kristalize olacak ve şeklini kaybedecektir. Bunu engellemek adına yapılması gereken bazı şeyler bulunur. Öncelikli olarak şeker saklanırken mümkün olduğu kadar cam kavanozların kullanılması gerekmektedir. Farklı bir kavanoz ya da kap içerisinde şeker ilk günkü formunu uzun süreler boyunca koruyamayacaktır. Şeker cam kavanozun içerisine koyulduktan sonra ağzının sıkı bir şekilde kapatılması gerekir. Şekerin hava alması demek, dışarıda bulunan nemi içerisine çekmesi anlamına gelir.

Kuru ve serin bir yerde şeker yaklaşık iki yıl boyunca sorun olmadan saklanabilecektir. Şeker ve un gibi bakliyatlar günlük kullanım için bir kabın içerisine koyuluyorsa, bunlar dışarıda bırakılmamalıdır. Çünkü mutfak gibi bölümlerde sürekli olarak sıcak soğuk değişimleri meydana gelir. Bunun yanı sıra mutfakta yaşanacak aksilikler sonrasında şekerin içerisine sıvı damlayabilmektedir. Bunun sonrasında ise şeker öncelikle sıvının içerisinde eriyecek ve ardından da sertleşecektir. Böylesi bir sorunu engellemek adına şeker, koyulduğu kap ile birlikte buzdolabına koyulabilecektir. Ancak şekerin konulacağı kabın mutlaka kapağı olması ve kesinlikle açık bir şekilde koyulmaması gerekmekte. Üstelik şeker için geçerli olan bu şeyler birçok farklı kuru bakliyat için de geçerli olmaktadır.

Evinde şeker gibi unu da uzun süreli saklanmaya müsait şeyleri barındıran kişilerin, unu en az bir iki saat boyunca derin dondurucuda saklaması büyük bir önem taşıyor. Unun dondurucuda kalması demek, içerisinde oluşacak şeylerin öldürülmesi anlamına gelir. Pastacılık ile alakalı olan kişilerin en fazla kullandığı şeylerin başında ise şeker hamuru ilk sıralarsa yer alır. Bu hamuru pek çok kişi aldıktan sonra buzdolabında saklamayı tercih eder. Fakat şeker hamurunun bozulma veya bayatlama gibi bir durumu bulunmaz. Bu hamuru kurutacak olan şey, hava ile temasıdır. Dolayısıyla yapılması gereken şey kullanılmayan şeker hamurunun streç film ile sarıldıktan sonra kapaklı bir kabın içine koymak.