Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Nohut Nasıl Yumuşatılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 28 Ekim 2015, 21:24   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Nohut Nasıl Yumuşatılır?




Bakliyat tüketimimizde en önemli kaynaklardan biri de nohut ile yapılan yemeklerdir. Genellikle kış yemeği olsa da her mevsim tüketilmesi yararlıdır. Özellikle yaklaşan ramazan ayı dolayısıyla oruç tutacaklar için de oldukça doyurucu özelliklere sahiptir.
Nohutun yararlarını sayacak olursak özellikle; emziren annelerde sütü artırır, idrar söktürücüdür. Akciğerde oluşan iltihapları tedavi eder, bağırsak sistemini düzenler, kalp damar sağlığını korumada etkilidir. Bol lif ve posa kaynağıdır. Bu nedenle sindirim sistemini rahatlatır. Ayrıca ödem çözücü olan bu gıda böbreklerde oluşan taş, kum gibi oluşumların dökülmesine de yardımcı olur.
Nohutun mutfaklarımızda etli, tavuklu yemekleri yapıldığı gibi humus denilen salatası, ayrıca normal salatası çorba çeşitleri ve alternatif olarak da garnitür olarak pilavların üzerinde yer alması ile kullanım alanı oldukça geniştir.
Nohut hazmı zor bir yemek çeşidi olduğu için pişirilmeden önce yumuşatılması gerekmektedir. Nasıl yapılacağı hakkındaki bilgiler aşağıda yer almaktadır.
Nohut Nasıl Yumuşatılır?
Nohut pişirilmeden bir gece önce ya da en az 7-8 saat önce üzerini geçecek ölçüde soğuk suya bastırılmalıdır. Bu suyun içerisine herhangi bir şey katılmaz. Süre sonunda bu su dökülür. Bu suyla kaynatılması hazmı zorlaştırıcı ve zararlı olduğundan yeniden temiz su konularak kaynatılır. Kaynatma düdüklü tencerede yapılacaksa kaynama noktasına erişip düdüğünden ses gelince yaklaşık 10 dakika kaynaması yeterlidir. Normal tencerede kaynatılacaksa yaklaşık 40-45 dakika orta ateşte ağzı kapalı olarak kaynatılmalıdır. Daha sonra bir çatal yardımıyla yumuşayıp yumuşadığı kontrol edilerek pişmişse altı kapatılır. Daha sonra yapılacak yemeğe göre kullanılacağı gibi, daha sonra kullanılmak üzere soğutularak derin dondurucuda da saklanabilir.

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort