Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Yemeğin Tuzu Nasıl Ayarlanır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 26 Ekim 2015, 22:20   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Yemeğin Tuzu Nasıl Ayarlanır?




Yemek yapımında her noktayı doğru uyguladıysanız ama tuzunu ayarlayamadıysanız, lezzeti asla istediğiniz gibi olmayacaktır. Tuzsuz yapmanızın bir avatantajı sonradan tuz ekleme imkanınızın olmasıdır ama yemeğin yapım aşamasında yapılmasıyla aynı lezzeti yine de vermeyecektir.
Et yemeklerinde tuzu önceden eklemeyin denmesi yanlıştır çünkü usta aşçıların pişirmeden önce eti tuzladıklarını hatta deniz tuzu veya kaya tuzu kullandıklarını göreceksiniz. Bu nedenle, et, balık ve tavuk yemeklerinde tuzu pişirmeden önce ekleyebilirisniz. El ayarınız oluşana kadar ve damak tadına göre tuz kullanma oranınız değişir. Genellikle yarım kilo sebze veya et yemeğine bir çay kaşığı tuz yeterli olur. Eğer patates yemeği yapıyorsanız ve sirkeli bir salata hazırlıyorsanız tuzu normalden fazla atmalısınız ki patates fazla tuzu emer ve sirke tuzun tadını bastırır. Salamura, turşu ve konserve yapımında tuz kullanımı fazla olacaktır ve kullanılan tuz çeşidi önemlidir. Ev hanımları iri deniz tuzu veya kaya tuzunu tercih eder çünkü sofra tuzu içindeki kimyasallardan dolayı malzemelerin bozulmasına yol açar. Yemekte tuzu fazla kaçırıdysanız, soyulmuş küp küp patatesleri yemeğe ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Patatesin tuz miktarını azalttığını göreceksiniz. Tuzlu yemeklerde kullanılan diğer bir yöntem ise yemeğe birkaç damla sirke veya biraz şeker katılmasıdır. Bu sayede, tuz miktarı dengelenmiş olur.
Tuz miktarını ayarlamak için kullanılan bu yöntemler mutfakta size çok yardımcı olacaktır.

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort