Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Kıyma Ne Zaman Bozulur?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 26 Ekim 2015, 21:47   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Kıyma Ne Zaman Bozulur?




Kırmızı et, önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Protein, demir ve çinko bakımından zengin olan kırmızı et, doğru saklandığında hem çocuklar hem de yetişkinler için besleyici bir gıdadır.
Oksijenle teması olmayan, vakumlu paketteki kırmızı etlerin ve kıymaların rengi bordo ya da morumsudur. Havayla temas sonrasında, miyoglobin adı verilen hücreler oksijenle temas eder ve etin rengi kırmızı halini alır.
Buzdolabında saklanan kıyma yaklaşık 2 günün sonunda renk değiştirmeye başlar. Bu değişimin sebebi miyoglobin hücrelerinin kimyasal değişimleridir. Bekleyen kıymanın rengi kahverengiye döner. Ancak renk değişimi tek başına bozulmanın işareti değildir. Kırmızı et, demir ve yağ ile birlikte birçok bileşen içerir. İşleme maruz kalan etlerde yeşilimsi renkler de oluşabilir.
Bozuk kıymanın özellikleri
  • Rengi kahverengidir.
  • Kötü kokuludur.
  • Dokunulduğunda yapışkan bir temasa sahiptir.
Nasıl Saklanır?
Taze kıyma
  • Buzdolabında 2-3 gün
  • Derin dondurucuda 5 aya kadar güvenle saklanabilir.
Kıyma alışverişi yaparken;
  • Çiğ etleri mutlaka market alışverişinin sonunda yapın. Çok kolay bir şekilde bozulabilen kırmızı et, bakterilerin ürememesi için soğuk tutulmalıdır.
  • Marketten gelir gelmez kıymayı buzdolabına kaldırın.
  • Buzdolabındaki etin maksimum 3 gün içerisinde tüketilmesi gerekir.
  • Hemen kullanmayacağınız kıymayı, bekletmeden porsiyonlara ayırıp dondurucuya yerleştirin. Dondurulup çözülmüş kıymaları tekrar dondurarak saklamayın.

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort