Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Kavurma Nasıl Saklanır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 26 Ekim 2015, 21:34   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Kavurma Nasıl Saklanır?




Etin işlenerek oluşturulduğu gıdalardan biri de kavurmadır. Kendi yağınka kavrularak lime lime hâle gelip; aylar sonra tüketilse dahi tadını ve kıvamını bozmayan bu besini nasıl saklamanız gerektiğini biliyor musunuz?
Hazır olarka şarküteriden aldığınız kavurmayı buzdolabında birkaç hafta saklamanız mümkündür. Fakat; hazır kavurma bir aydan fazla dayanmaz. Ağzı kapanmadan buzdolabına konmamalıdır. Gerekirse kendi jelatininden çıkartmadan; tükettikçe ağzını bir streç film ya da alüminyum folyo ile kapatarak havayla temasını önleyip saklamak gerekir. Hazır kavurmaların fazl adayanmamasının sebebi; tüketime hazır hâlde satıldığı için ev yapımı kavurmalara göre daha yumuşak olması dolayısıyla da sıvı miktarının fazlalığıdır. sıvı miktarı fazla olan nemli gıdalar; kuru gıdalara göre daha çok havayı çeker ve çok çabuk mikroorganizma üreterek bozulmaya başlarlar.
Ev yapımı kavurmaları geniş ve alüminyum bir tepsiye sermek gerekir. Soğur soğumaz buzdolabına kaldırmak yanlıştır. Üst kısmı her ne kada rkuru gözükse de altta kalan et ve yağ dokusu hâla fazlasıyla nemlidir. Bu yüzden üstünü pamuklu bir tülbent yardımıyla örtüp birkaç saat Güneş ışığı altında bekletmekte fayda vardır. Kuruduğundan emin olduğunuz kavurma tapsisi büyük bir buzdolabı poşeti yardımıyla hava almayacak şekilde kapladıktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bu şekilde koruyarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Köylerde bu şekilde tepsileri poşet ve bezlere sararak toprağa gömüp çok daha uzun süre saklamaktadırlar. Toprağın soğuk etkisi yazın bile kendini göstermektedir.

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort