Közlenmiş patlıcan için barbekü keyfini beklemek ya da koruyucu içeren konserveleri tüketmek zorunda değilsiniz Patlıcanı sağlıklı ve çok kolay bir şekilde fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz.

Mangaldaki gibi isli bir patlıcan tadı istiyorsanız ocak üstünde patlıcanı pişirmeyi deneyin.

1. Uygun büyüklükteki bir fırın ya da ızgara telini ocağın üzerine yerleştirin.
2. Çatal ile patlıcanları parçalamamaya dikkat ederek birkaç delik açın.
3. Patlıcanları telin üzerine yerleştirip ocağı en yüksek ateşe ayarlayın
4. Yumuşayana kadar çevirerek pişmelerini sağlayın.
5. Pişen patlıcanları kolayca soymak için bir poşetin içerisine alıp, poşetin ağzını kapatın. Soğumasını bekleyin.
6. Bu yöntem ile patlıcanlar kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.