http://cdn.nasilkolay.com/static/APX...ir_646x340.jpg


Demir deposu bir besin olarak kabul edilen dalak Türkiye'de sık tüketilen besinler arasında yer alır. Özellikle Kurban bayramlarından sonra dalak sofralardan eksik olmaz. Ayrıca kansızlık sorunu yaşayanlara da dalak yemesi tavsiye edilir. Sağlıklı olmasının yanında lezzetli bir besin olan dalak nasıl pişirilir?

Dalak birçok farklı türde pişirilebilir. Dalağın en lezzetli şekilde pişirilme yöntemi ızgara olarak bilinir. Bu noktada dalağın kömür ateşinde ya da elektrikli ızgarada pişirilmesinin çok büyük bir farkı yoktur. Dalağın en kalın bölümüne bıçak yardımı ile bir-iki kesi atarak ızgaraya yerleştirebilirsiniz. Izgara şeklinde yaptığınız dalağın yanında C vitamini içeren yeşil salatayı da ihmal etmemelisiniz. Dalak en lezzetli halini ızgarada alsa da dalağın tavada pişirilmeyeceği anlamı çıkartılmaz. Dalak tavada da oldukça lezzetli olur. Küçükbaş hayvanların dalakları tavada ters düz edilip servise sunulur. Büyükbaş hayvanların dalakları ise doğranarak kavrulmaya hazır hale getirilir.

Her zaman az pişirilerek yenilmesi tavsiye edilen dalağın ızgara ve tava dışında fırında da pişirilmesinde bir sakınca yoktur. Dalak çok pişirildiği zaman enzimlerini kaybederek kansızlığa karşı olan etkisini ve lezzetini yitirebilir. Bu nedenle ister ızgara yapın ister tavada ya da fırında yemeğe hazır hale getirin hiç birinde dalağın çok pişmesine izin vermeyin.