Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Oğlak Eti Nasıl Pişirilir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 25 Ekim 2015, 20:29   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Oğlak Eti Nasıl Pişirilir?




Dana ve koyun gibi kırmızı et çeşitleriyle kıyaslandığında daha az bilinen oğlak eti, ülkemizde Akdeniz bölgesinde ve Yörük kültürünün yaşandığı bölgelerde yoğun olarak tüketiliyor. Oğlak etinin lezzeti, esi hayvanlarından farklı olarak, doğadaki çeşitli otlar ve bitkilerle serbest olarak beslenmelerinden kaynaklanıyor.
Ne zaman yenir?
Oğlak etinin en makbul olduğu aylar ilkbahar aylarıdır. Mart ve mayıs ayları boyunca tüketilebilen oğlak eti bazı yörelerde ‘’cebiş’’ ismiyle de bilinir. En lezzetli zamanı ise Mart ve Nisan aylarıdır.
Nasıl Yenir?
Oğlak eti çoğunlukla tandırda ya da fırınlanarak pişirilir. Pişirmeden önce yapılan terbiye oğlak etini hem yumuşatır hem de lezzetini arttır.
Fırında Oğlak:
  • 2 kg. oğlak eti
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 soğanın suyu
  • 1-2 dal biberiye
  • 5-6 adet tane karabiber
  • İsteğe göre patates, domates, yeşil biber
Hazırlanışı:
  1. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra etleri bu karışım ile güzelce ovalayın.
  2. Hazırladığınız etleri, ağzı hava almayacak şekilde kapatın ve buzdolabına kaldırın.
  3. En az 24 saat beklettikten sonra, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.
  4. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
  5. Büyük ve sığ bir tavayı yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıtın.
  6. Et parçalarını aralıklar bırakarak kızgın tavaya yerleştirin.
  7. Etlerin her bir yüzü mühürlenip, kabuk yapana kadar 1-2 dakika boyunca kızartın.
  8. Daha sonra kızarttığınız etleri fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına isteğinize göre patates, biber, domates ekledikten sonra yaklaşık 45- 50 dakika boyunca pişirin.
  9. Pişme süresini kısaltmak için etleri yanmaz fırın poşetine alarak da pişirebilirsiniz.

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort