Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Zeytinin Tuzu Nasıl Giderilir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 21:38   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Zeytinin Tuzu Nasıl Giderilir?



Ege’nin güneşinden sonra en ünlü varlığı zeytin kahvaltı sofralarının en önemli parçalarındandır. İşlenmesinin çeşitliliği sayesinde onlarca türü bulunan zeytin sadece kahvaltıların değil, salataların, pizza gibi hamurlu yiyeceklerin ve garnitürlerin de lezzetli bir üyesi. Marketlerde sadece son halini gördüğümüz ve satın aldığımız bu bitkinin aslında uzun bir hikâyesi var. Bu hikâyelerden biri de ağaçtan toplanmasından sofralara gelene kadar çeşitli aşamalardan geçen sele zeytinine ait. Bu yöntemde zeytinler toplanır ve sadece tuzlu suda bekletilerek kendi acısının yok olması sağlanır. Dolayısıyla zeytin fazla tuzlu hale gelir. Peki, tuzun zararları bu kadar ortada iken, tuzlu zeytin yememek için hangi yöntemler uygulanabilir?
Sele zeytin veya normal zeytinin tuzu bir şekilde fazla geldiyse, zeytin tüketilmeden bir gece öncesinden sirke içerisinde bekletilebilir. Bu sayede ertesi gün tamamen (iç ve dış) tuzsuz bir zeytin elde edilebilir. Sirkede bekletilmiş zeytin sirke tadının hissedilmemesi için tüketilmeden önce temiz su ile yıkanmalıdır. Bir diğer yöntem suda bekletmektir. Suda bekleyen zeytinin dış yüzeyindeki tuz arındırılmış olur. Fakat içerisindeki tuz azaltılamaz. Yine de sirke tadı alınmak istenmiyorsa su ile yıkamak iyi bir seçenek olacaktır.
Zeytinin tuzunu azaltmaya yarayacak olan diğer bir yöntem ise patates yardımıyla yapılandır. Zeytin tümüyle derin bir kaba alınır. İçerisine ılık su ilave edilir. Bir çiğ patates soyularak zeytinlerin arasına bırakılır. Birkaç saat içerisinde zeytinlerin içine bırakılan patatesin zeytinlerin yüzeyinden suya karışan tuzu emdiği anlaşılacaktır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort