Kek Nasıl Kabarır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/OG7...ir_646x340.jpg

Özel bir gün olmasına gerek olmaksızın mutfaktaki en hızlı ve en kolay pişirilebilen ve bu sayede her türlü içeceğe eşlik edebilen kekler, kadınların kurtarıcılarındandır. İstenilen her vakitte pişirilmesi mümkün olan kekler hem tadı hem de kokusu ile çocuklar için de favori yiyeceklerdendir. Hal böyle olunca kekin nasıl yapılacağını, en iyi nasıl kabartılabileceğini ve püf noktalarının neler olduğunu bilmek de önemlidir. Çünkü iyi kabarmış ve malzemelerinin ayarı iyi tutturulmuş bir kek yiyenleri hem tadı hem de görüntüsü ile daha memnun edecektir.
Kek tarifi bulmak zor değildir. Ancak aslında detay püf noktalardadır. Kekin kabarmasını olumlu yönde etkileyecek birkaç detay mevcuttur. Kekin kabarmasındaki en önemli nokta iyi çırpılmış olmasıdır. Karışım bembeyaz olana kadar çırpılmalıdır. Kullanılacak yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Yumurta ve şekerin çırpılması sırasında karışımın içine yarım çay kaşığı tuz konulabilir. Karışıma kabartma tozunun yanında iki damla limon sıkılarak da kabarma miktarı artırılabilir. Soda da kekin kabarmasını arttırır. Karışıma katılacak birkaç damla soda da etkili olabilir. Unu eleyerek koymak da bir diğer püf noktadır. Tuzlu keklerde karışımın içerisine koyulacak bolca maydanoz kekin çökmesini engeller ve kabarmasına yardımcı olur.
Kek pişirilmesi esnasında alüminyum folyo kullanmamak gerekir çünkü bu kekin kararmasına neden olur. Sık sık fırının kapağını açmamak gerekir. Bu içeriye hava girmesine ve kekin çökmesine neden olur. Keki doğrudan soğuk bir fırına koymak yerine, önceden ısıtılmış fırına koymak çok önemlidir. Fırından çıkarırken de bıçak gibi ince uçlu bir alet keke batırılmalıdır. Eğer hamur bıçağa yapışmıyorsa pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırının içinde soğumaya bırakılırsa dinleneceğinden daha lezzetli bir hal alacaktır.