Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Poğaça Nasıl Kabarır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 21:35   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Poğaça Nasıl Kabarır?



Lezzetli bir poğaça yapmanın en belirgin göstergesi kabarık ve içerisinin yumuşak olmasıdır. Bunu yapmak için bazı püf noktaları vardır. Poğaça yapmanın genel olarak ölçüleri bellidir. Herkes bunları uygular ama o kıvamı tutturamaz.
Burada dikkat edilecek noktaları sırasıyla uygularsak kabarık ve lezzetli poğaçalar hazırlayabiliriz.
Poğaçanın kabarması için püf noktaları:
  • Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
  • Ölçüler tam olarak kullanılmalı, kullanılacak malzemeler eksiltilmemelidir.
  • Kullanılacak malzemeler taze olmalıdır. Örneğin; bayat yumurta veya bayat maya kabarmayı önler.
  • Kuru veya yaş maya kullanılacaksa bekleme süresi çok önemlidir. Hamurun neredeyse iki katına çıkması için 1 saat ağzı kapalı bir şekilde bekletilmelidir.
  • Maya ile yapıldığı zaman 10 dakika kadar da tepside üzerlerine yumurta sarısı sürülü poğaça halinde bekletilmelidir.
  • Kabartma tozu veya karbonat kullanılacaksa hamur yarım saat kadar bekletilmelidir.
  • Poğaça yapmak için hamurdan koparılan parçalar çok küçük ya da çok büyük olmamalıdır. Genellikle klasik bir poğaça için mandalina büyüklüğü ölçüdür.
  • Tepsiye yerleştirildiğinde üzerine yumurta sarısı bastırmadan hafifçe sürülmelidir.
  • Tepsiye dizerken aralıklı olarak dizilmelidir. Sıkışık halde dizilirse kabarması engellenir.
  • Poğaçalar hafifçe kızarıncaya kadar fırın kapağı açılmamalıdır.
Bu noktalara dikkat edilirse kabarık ve lezzetli poğaça yapmak oldukça kolaydır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort