Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Pirzola Nasıl Yumuşatılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 21:28   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Pirzola Nasıl Yumuşatılır?



Damak tadımızın en güzel lezzetlerinden biri olan et, mutfakların olmazsa olmazlarındandır. Nasıl pişirsek de yumuşak olsa diye kara kara düşünmeye gerek yok. Her türlü et, ne tür yemek yapılacaksa yapılsın aynı malzemelerle marine edilerek yumuşatılabilir.
Marine İçin Malzemeler
  • 1 kilo pirzola
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 soğan
  • Yarım su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
Yapılışı
Pirzolalar derince bir kaba alınır. Üzerine sıvı yağ, 1 soğan ve 2 sarımsağın rendesi, yoğurt veya süt, salça ve istenen baharatlar eklenir. Bu karışım masaj yapılarak pirzolaya yedirilir. Karışımın eşit dağılması sağlanır. Kabın ağzı streç filmle sarıldıktan sonra buzdolabına kaldırılır. 3-4 saat dinlendirildikten sonra pişirilmeye hazırdır. Etlerin tam kıvama gelebilmesi için bu işlemin bir gece öncesinden yapılması önerilir.
Pirzolanın yumuşak olabilmesi için pişerken suyunu kaybetmemesi gerekir. Bunun için mühürleme işlemi yapılmalıdır. Yanmaz yapışmaz bir tava altı fazla açılıp iyice kızdırılır. Pirzolalar tek tek tavaya dizilir. Etlerin rengi değişince çevrilir. İki tarafın da rengi döndüğünde mühürleme işlemi tamamlanmış olacaktır. Bu aşamadan sonra etler istenildiği gibi pişirilmeye devam edilir.
Kullanılan terbiye malzemelerinde zeytin yağı ile birlikte kekik ve defne yaprağı kullanmak ete yakışmakla birlikte etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort