Ekşi- tuzlu, mayhoş tadıyla birçok yerde yaygın olarak yetişen semizotu; salata veya zeytinyağlı olarak hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebiliyor. Parlak renkli, dolgun yapraklara sahip semizotu, yüksek miktarda omega-3, C vitamini ve demir içeriyor. Bu sağlıklı sebzenin nasıl temizlendiğini merak ediyorsanız, işte adımlar.
Semizotu pazarlarda ve market reyonlarında genellikle kökleri ile beraber demet şeklinde satılır. Kökleri kesilmiş semizotu kısa sürede diriliğini kaybeder ve buruşmaya başlar.

1. Semizotunun topraklı kök kısımlarını kesip çıkartın.
2. Uygun büyüklükteki bir kabın içerisine su ile doldurun.
3. Kestiğiniz semizotlarını suyun içerisine bırakın.
4. Daha sağlıklı olması ve mikropları öldürmesi için suya 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
5. Semizotlarını yaklaşık 15 dakika kadar sirkeli su içerisinde bekletin.
6. Suyun dibine çöken toprak tabakasının, semizotlarına tekrar bulaşmaması için semizotlarını süzmeden elinizle alıp başka bir kabın içerisine alın.
7. Kirli suyu döküp yeniden su doldurun ve semizotlarını suya bırakın.
8. Kabın içerisinde toprak tabakası kalmayıncaya kadar aynı işlemi tekrar edin.
9. Tamamen temizlenen semizotlarını salata kurutucusuna ya da kağıt havlu üzerine koyup fazla sularını alın.
10. Temizlediğiniz semizotlarını sade salata, yoğurtlu salata, zeytinyağlı ya da ıspanak gibi hamur işlerine harç malzemesi olarak kullanabilirsiniz.