Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Antrikot Nasıl Yumuşar?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 21:24   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Antrikot Nasıl Yumuşar?



Mutfaklarımızdan eksik olmayan lezzetlerden biri ettir. Yumuşacık ve lezzetli etler hazırlamak herkesin isteğidir. Tüm etlerde yapılabileceği gibi antrikotu yumuşatmanın yolu da marine etmektir.
Malzemeler
  • 500 gram antrikot
  • 1 diş sarımsak
  • 1 diş sarımsak kadar zencefil
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 soğan
  • Köri, kekik, karabiber, tuz
Yapılışı
Antrikotlar kasaptan alınır. Etleri dövdürmek yerine elle şekil vermeye çalışılmalıdır. Antrikotlar derince bir kaba yerleştirilir. Marinasyon malzemeleri olan süt, zeytinyağı, zencefil, kekik, köri, tuz ve istenen baharatlar eklenir. Sarımsak ve soğan rendenin en küçük gözünde rendelenir. Bu karışım etlere eşit miktarda yayılarak, masaj yapılarak yedirilir. Sonra kabın ağzı streç filmle kapatılır. Buzdolabına kaldırılır. Bir gece veya minimum 3-4 saat bu şekilde bekletildikten sonra antrikotlar pişmeye hazırdır.
Antrikotlar tavada pişirilecekse yanmaz yapışmaz tavada kızartılmalıdır. Tava önceden harlı ateşte kızdırılır. Antrikotlar tavaya yerleştirilir. Rengi dönünce diğer tarafı çevrilir. Bu şekilde pişirme ile etin suyu içine hapsedilir ve kurumaz. Böylece yumuşaklığını korumaya devam eder. Et pişmiş mi diye kontrol edilirken metal araç gereç kullanılmamalıdır. Et suyunu salar, lezzetini kaybeder.
Antrikotlar ızgara yapılacaksa ateşten 10-15 cm yüksekte pişirilmelidir. Sürekli çevrilerek yanmamasına dikkat edilmelidir. Piştikten sonra 2-3 dk dinlendirilir, sonra servis yapılır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort