Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Salçanın Küflenmesi Nasıl Önlenir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 20:56   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Salçanın Küflenmesi Nasıl Önlenir?



Hemen her yemekte kullanılan salçalar evlerden eksik olmamaktadır. Ancak salça kısa zamanda ilk günkü görünümünü kaybeder ve küflenir. Doğru teknikler uygulanırsa salça küflenmeden saklanabilir.
  • Salçayı steril edilmiş kavanoza aktarın. Mümkün olduğunca küçük kavanoz kullanılıp, kısa sürede tükenmesi sağlanır. Kavanozları steril hale getirmek için bulaşık makinesine koyup, deterjansız kaynar suda yıkatabilirsiniz.
  • Kavanozdan salça alınırken temiz kaşık kullanılmalıdır. Alınca aynı kaşığın tersiyle düzeltilmeli ve üzeri tamamen kaplana kadar zeytinyağı dökülmelidir. Böylece havayla teması kesilecek ve küflenmeyecektir.
  • Bir tencerede 1 kilo salçaya 1 su bardağı zeytinyağı koyulur. Çok kısık ateşte rengini bozmadan kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra altı kapatılır ve 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ilave edilir. Soğuyunca steril edilmiş kavanozlara koyulup, buzdolabında saklanmalıdır. Bu işlem salçanın rengini koyulaştıracaktır.
  • Salça bir fırın tepsisine boşaltılır. Biraz zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Düşük ısılı fırında karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca 1 kaşık kalın tuz atılır. Rengi koyulaşınca tamam demektir. Soğuyunca steril kavanozlara doldurulup, buzdolabında saklanabilir.
  • Salça sadece 1 yemek kaşığı kalın tuzla karıştırılıp, yeniden kavanoza koyulur.
  • Uzun süre kullanılmayacak salçalar için bir miktar katı yağ eritilerek salçanın üzeri örtülene kadar dökülür. Kapağı sıkıca kapatılarak saklanabilir.
  • Teneke kutuda alınan salçalar için kullanıldıktan sonra üzeri çay tabağı ile kapatılabilir. Hava almayacağı için bozulmayacaktır.
Not: Tuz ve yağ koyulan salça yemeklerde kullanıldığında, yemeğe eklenecek yağ ve tuz miktarı için tadına bakılmalıdır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort