Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Bonfile Nasıl Yumuşar?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 23 Ekim 2015, 20:21   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Bonfile Nasıl Yumuşar?



Et yumuşatılması deyince mutfak dilinde marine etme, terbiye etme anlaşılır. Yumuşatılmasındaki amaç ızgara veya tavada kolay pişmesi ve yenirken lezzetli olmasıdır. Kişilerin zevkine göre hazırlanan sos malzemeleri ile et marine edilir. Özellikle ızgara yapımında tercih edilen bonfile eti marine edildiğinde yumuşak ve aromalı bir lezzet ortaya çıkar.
Marine İçin Malzemeler
  • 1 kilo bonfile
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1 soğan
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 kaşık salça
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
Yapılışı
Bonfile istenilen şekilde kesilir ve derince bir kaba alınır. Etlerin üzerine isteğe göre tuz serpilir ve ovulur. Sarımsak ve soğan zarları soyulduktan sonra rendenin püre yapma gözünde rendelenir. Çıkan posa süzgece konur. Elde kalan atılır. Süzgeçte süzülüp suyu etlere dökülür. Yoğurt, salça ve yağ eklenir. Karışım etlere masaj yapılarak yedirilir. Üzeri streç filmle kapatılır ve buzdolabına kaldırılır. 3-4 saat dinlendikten sonra dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Marine için zaman yoksa bonfileye pişirilmeden önce limon suyu sürülür. Limondaki asit etin enzimlerini parçalayacak ve yumuşamasını sağlayacaktır. Et haşlama yapılacaksa haşlama suyuna koyulacak 2 yemek kaşığı sirke etin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Et kullanılmadan önce mutlaka dinlendirilmelidir. En yeni kesilmişse 24 saat buzdolabında bekletilmelidir. Kaslı ve sinirli etler sert olacaktır. Et, hayvanın az hareket eden yerlerinden tercih edilmelidir. Mangalda yapılacaksa etin az yağlı olanı idealdir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin