Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Fesleğen Nasıl Kurutulur?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 23 Ekim 2015, 20:20   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Fesleğen Nasıl Kurutulur?



100’den fazla çeşidi bulunan fesleğen, boyu 40 cm’ye kadar uzayabilen, çok dallı ve çoğunlukla yeşil renkli, çok yıllık otsu bir bitkidir.
Yaprakları 2 ila 6 cm arasında değişen fesleğenin, çeşitli renklerde ve büyüklükte birçok türü vardır. Çalı fesleğeni olarak bilinen ve cam önlerinde küçük saksılarda yetiştirilen fesleğeneler, küçük dallara ve yapraklara sahiptir. Genellikle güzel kokusu ve sivrisinekleri uzak tutması nedeniyle tercih edilirler. Bahçelerde yetiştirilen fesleğenler kokusu benzemekle birlikte, yapı olarak çalı fesleğeninden farklıdır. Ispanak yapraklarına benzeyen bu türler, damarlı dallara ve büyükçe dolgun yapraklara sahiptir.
Soslarda, makarnalarda, salatalarda et, balık ve sebze yemeklerinde lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Naneye alternatif olarak, nanenin kullanıldığı birçok tarifte de fesleğen kullanılabilir.
Fesleğen nasıl kurutulur?
Bitkinin yapraklı dalları taze olarak kullanılabileceği gibi kurutulmuş olarak kullanımı da yaygındır. Kendine has lezzeti ve kokusu olan fesleğennin aroması tazeyken daha çok hissedilir. Kurutma işleminden sonra kokusunu ve lezzetini kısa sürede kaybetmeye başlar. Bu nedenle kurutma işlemi ve kurutmadan sonraki saklama koşulları kuru fesleğen için oldukça önemlidir
Fesleğenin taze dalları kesilir ve soğuk su ile yıkanır. Suları süzüldükten sonra serin ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde kurumaya bırakılır. Direkt güneş ışığı, kurutma işlemi için zararlıdır. İçerisindeki aromaların kaybedilmemesi ve yaprakların kararmaması için yaprakların gölgede kurutulması gerekir. Kurutulduktan sonra, hava almayan saklama çözümleri tercih edilmelidir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort