Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Köfte Nasıl Kızartılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 23 Ekim 2015, 20:15   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Köfte Nasıl Kızartılır?



Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri hiç şüphesiz ki köftedir. Lezzetli bir köfte yapmak için kullanılan malzemeler kadar kızartma şekli de çok önemlidir. Köfte kızartırken en sık yapılan hatalar kurutulması ya da içinin çiğ kalmasıdır. Peki, köfte yapmak nasıl kızartılmalıdır?
Mangalda. Köfteler iyice kor haline getirilmiş mangalda, arkalı önlü üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 5'er dakika pişirilir. Köfteler biraz yağlı ve iri olmalıdır. Köftelerin yapışmaması için ızgara yağlanmalı, ateş çok harlı olmamalıdır. Aksi halde köfteler yanar.
Fırın Izgara: Fırın ızgarası yağlanır, pişerken yağı alta akıp kirleteceği için altına folyo serilir. Önlü arkalı kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir. Köftelerin kurumaması için çok fazla kızartılmaması gerekir.
Tavada: Bol yağ konulan tavaya yağ kızınca köfteler dikkatlice bırakılır. Orta ateşte arkalı önlü 15 dakika kızartılır. Yağını çekmesi için havlu kağıt konmuş tabağa alınarak yağı süzdürülür. Köfte hazırlanırken köftelerin kabarık ve yumuşak olması için içerisine bir miktar karbonat konur.
Döküm veya Teflon Tavada: İyice ısınan tavaya az miktarda zeytinyağı konulur. Köfteler önce kısık ateşte arkalı önlü pişirilir, hafif su vermeye başlayınca yaklaşık 10 dakika orta ateşte iyice kızartılması sağlanır. Köfte hazırlanırken kıymanın biraz yağlı olması gereklidi, yoksa köfte kuru olur.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort